[西式食譜] 天使蛋糕

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菜式分類:        甜品
7 Q9 t$ y( F& ?3 @製法分類:        焗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `+ }& c* d1 o/ H- c4 q# ^
中/外:        外國菜. o4 o) `# |2 ?- l+ F: A8 ?
省份/國家:       
7 x$ F, y, K- t+ X  |9 F) Z% W6 `8 qtvb now,tvbnow,bttvb材料:        低筋100g玉米粉30g糖粉60g蛋白10個塔塔粉1茶匙(可用檸檬汁1大匙或白醋替代但蛋白要少10g)香草粉1/4茶匙鹽1/2茶匙白砂糖100gwww3.tvboxnow.com, z- ]4 \$ b9 e8 U* R5 M; k$ s
醃料/調味:       
9 O4 w$ y' x9 {& D# S* e! k/ K" i4 h6 |www3.tvboxnow.com獻汁:       
: X0 m- u! g- g: u8 u# c' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:        1.粉類混合篩2次.蛋白打粗泡後將白砂糖分三次加入打.加     入第二次時才將塔塔粉.2.鹽加入一起打至乾性發泡(加第三次時可加速).此時慢     慢分次拌入粉類(輕.快)3.活動可脫底8吋模.底部抹油.邊緣內部千萬不能抹油.129     度C 焗一小時.焗好立刻倒扣在網拍或鐵絲環上放涼.取     出時將抹刀在邊緣輕刮即很容易取出.
; B7 Q1 ?4 g# p0 f6 h2 E竅門:        1./ 蛋白不可混合蛋黃.水.油且蛋盆非常乾和靜. 2./ 塔塔粉是酸性鹽可降低蛋白質鹼性使蛋糕潔白