原料：牛里脊、杭椒. L/ t; A7 k _; H( v
) y# K1 c' r, i/ \! y配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打& R# T4 S' ^4 c# d u
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做法：
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1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）www3.tvboxnow.com7 U* w. v& a& Z7 p" ?, ]2 [# R* E% L
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2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。9 y5 t, Y3 Y. j0 h) n2 J2 \2 q) Y
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3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。
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發表於 2007-6-8 09:26 AM
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