有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！公仔箱論壇, U6 k9 N3 ~ Z1 ^" Y8 _7 X
" O! t: I T% J3 T2 l被收服的牛魔王袁彌明www3.tvboxnow.com# I1 v: Y5 \4 S" s
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■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
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/ `2 `5 e; k8 s) m" P! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」 tvb now,tvbnow,bttvb, i0 ~4 s9 @! E6 L7 z0 C
# I h; e3 @: J3 \# |# M藝術家張弛的五色盛宴公仔箱論壇7 C) J/ q. W" @+ z" k8 `
藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」公仔箱論壇; P; ]" W d1 L- H: m" S( k
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! M# V5 B [; m Q* [, U7 D* Q3 ^■張弛在他的私廚中煮南瓜。
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3 \0 ~3 q+ L/ a. b- {3 ?■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25
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4 f/ a( N6 ^, S, B: N/ Y! e: @0 C即日鮮有機盛宴$132 放大圖片4 k8 |0 P6 O1 x8 s4 w
/ l& {- [. }4 x3 j* L■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。6 D, Z8 E: s9 ~" V" k/ H
5 t! t; T n5 M V* m6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B0 n$ [0 G: W/ d7 e) r公仔箱論壇■紫番薯紅莧菜前湯
" i+ S* `5 ? P+ Z8 c$ K! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d {; C T4 x0 w+ N+ s
4 Y9 n! p. J2 X2 u1 L- I, W, t■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
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■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
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& B2 b( ?. F q# r; ~8 m( otvb now,tvbnow,bttvb來自善尼 Ada的田園佛國 www3.tvboxnow.com" L0 J3 Q6 ?5 _, K* P" C6 V/ n
十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。
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8 T/ M# r( O- e8 e7 E, v/ e$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。公仔箱論壇2 ] f) D8 U8 x. j7 y
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1 t( k$ a; q6 ~5 S9 h■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。
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Ada師傅的有機食材tvb now,tvbnow,bttvb3 n& l3 `2 U8 [/ C
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■紫豆角公仔箱論壇6 c @2 q- ^) ^* n) U
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■茄子www3.tvboxnow.com7 G! g: _& J1 P! a! V" N
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■秋葵（毛茄）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ { d' I# a" j1 H% Z5 W
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0 A, ?* U8 {% W5 C. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■花生tvb now,tvbnow,bttvb$ {7 N) x; a& [5 F5 [8 w8 W
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! f8 |7 W$ b: r6 K. V7 Utvb now,tvbnow,bttvb■四角豆
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■木瓜www3.tvboxnow.com: ]6 {& l. k a% c
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6 {6 T' i$ x6 k, v) {9 @4 s$ mtvb now,tvbnow,bttvb■蕉
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■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
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發表於 2010-6-24 11:42 AM
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