有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
, r( [; W8 e" U& ]( M- D2 r公仔箱論壇
1 h( U' r/ T& M% P- G2 Z5 _' q$ I公仔箱論壇被收服的牛魔王袁彌明
+ j/ D6 }( {$ w. |1 w, gwww3.tvboxnow.com 公仔箱論壇* p% D6 N# ]3 y/ k0 l+ F* }" w% ]0 b
■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
! k5 p% K3 l# i公仔箱論壇5 }- s6 D% l) ~1 a. d
袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」
# b+ a2 E. i4 e$ O9 H7 @* h公仔箱論壇, E: E8 z$ D& G, z; e {
藝術家張弛的五色盛宴
~/ [- W* g4 ktvb now,tvbnow,bttvb藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」
! J) ^# q! v9 v' I' C. _ j! \公仔箱論壇6 _; W L/ R J, P- R9 {9 A
 公仔箱論壇5 @$ C X1 V" Y4 s# L2 m
■張弛在他的私廚中煮南瓜。公仔箱論壇; A M' m# d f$ @1 W! n/ @! ^4 `
- z, e* t( X# H
a3 K+ w; [6 f& U R/ z* H ~; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25
7 _0 W) N2 d8 e+ U7 Q" w4 Q% V! W6 j T$ m+ x5 s
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片2 w* C9 X* ^; q# H
 |8 q; G& a. n( I* \
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
1 R; `. W' r: H4 S/ W& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B' w3 F$ y( ~! o* q. _
' p8 Q3 Q) V3 d! e5 L) b# i8 \ E公仔箱論壇■紫番薯紅莧菜前湯tvb now,tvbnow,bttvb4 R" I0 i* S, c3 L0 K7 e c
8 u. q# O% o; B+ u, y5 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 c7 o/ A8 w, V- p. Z+ F
■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。
; M5 L/ F) N! b+ E7 ~! n dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M. p( x5 c, f$ @2 T* M9 B8 G' Xtvb now,tvbnow,bttvb : y) g0 e. P" _! K
■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。
7 x) a: t$ j X! p
' w% k2 x, f5 r" h1 l$ k! jtvb now,tvbnow,bttvb來自善尼 Ada的田園佛國
# x; T1 V& y- m% w, h十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。
! O" T! _: u7 i) D/ l6 q
0 H0 b6 C- ^: s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! |. F* ^7 r7 n3 x6 s
■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。
4 t1 ?' R- u( s+ r) J9 Q
0 n* M/ V# B$ Q6 ?8 f公仔箱論壇 ; ~& `& F; v' q" U+ ?, N; {, v
■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。2 g, Y0 h% F8 X3 h/ P8 q }) ~7 g7 D
1 q* L3 t4 L! P9 {% } w8 H' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ada師傅的有機食材公仔箱論壇' @9 o0 t: T M, C6 a3 X9 R; u
 F- Y+ U) N/ F" F! W* O$ t2 o* N
■紫豆角tvb now,tvbnow,bttvb K$ v0 v: ]! Q( \ z) H
公仔箱論壇+ N) h' `$ o0 ^+ m! P: F
& M% _6 A2 [! @. L/ ~公仔箱論壇■茄子
: D0 M4 b3 E6 w; r
& L/ U2 C' W/ E; y: O3 g# d 公仔箱論壇- F( C* H5 j- z& d3 ?( {
■秋葵（毛茄）
: v5 }% d% {* M0 d( g! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?, x1 F% {% x" Htvb now,tvbnow,bttvb
. W* h8 U+ C- m& L% n+ I6 g8 H. Ltvb now,tvbnow,bttvb■花生公仔箱論壇& w3 ?7 J9 y" l' j0 z- ?7 ?
公仔箱論壇1 V, f& n& @6 b6 R Z1 \: {7 |1 m
 tvb now,tvbnow,bttvb4 y, v1 \4 N6 E+ [
■四角豆 S$ g5 R+ M" l9 W3 D
. T C; }5 M( J! z( V8 pwww3.tvboxnow.com
- s9 v- n( E I" xtvb now,tvbnow,bttvb■木瓜公仔箱論壇/ q! z6 E6 ]( d: W; `
- v& z9 I. w- x4 L9 n2 Gtvb now,tvbnow,bttvb , [7 T R& x4 f
■蕉( c2 Q- W/ q' |/ _
8 R9 c) j7 L+ y! V8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素苗 O Veg
: F' {/ u+ g! m! }' |- O4 y+ Vtvb now,tvbnow,bttvb地址：跑馬地成和道( x7 k+ i- x, V. A! b1 }
2 L, ^& w. D; A5 d; A/ O
1 l I0 B3 l3 e! j* w; I: S3 v■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|