有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {" ~' B3 ?) e! E
2 w6 U1 D, n; Z* y. g, Gwww3.tvboxnow.com被收服的牛魔王袁彌明7 R. D. u5 d+ v
0 q" ?& C( h, S2 L0 p' ?' j; |tvb now,tvbnow,bttvb■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。
4 D. w5 a: n% }" m+ q. E5 e9 I) a. X& @5 I' h
袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」
" q7 {0 i! p- }tvb now,tvbnow,bttvb0 J1 g! m0 [4 C; ^
藝術家張弛的五色盛宴
+ k0 l% t* i$ Awww3.tvboxnow.com藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」
2 [6 X, T7 y h/ d& X9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W3 I' W& J# k8 B) u. r/ {- }
+ ^; C& U8 E2 e, y! R$ x! L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■張弛在他的私廚中煮南瓜。
$ A, _2 I$ E( w. R6 _
- U2 s/ v* ^( q' a5 twww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 P. m8 p4 [3 T% @' L: w0 E
■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25公仔箱論壇+ P, H" F7 v% E+ m& `5 ^" n1 h9 d
www3.tvboxnow.com: y: U, q, [ n6 s0 ]* d( k2 S! k
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片公仔箱論壇$ v s. g# k- `) s/ t1 i
 8 o) V& K: j; `. y
■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。公仔箱論壇" x, k1 Q8 I0 x. t1 l/ E' o
1 a8 f) R% |- i# Xwww3.tvboxnow.com
! e4 }6 n) ^! B- c1 F+ d■紫番薯紅莧菜前湯
( O! P6 b& p( N! C+ z! K1 {www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com8 I8 i& G% X: ^0 S1 ~) S) `) f
( U: d8 B1 v6 h9 @; c, `■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。tvb now,tvbnow,bttvb) A1 k, g" S# R
www3.tvboxnow.com L% S5 o/ m9 c5 Z
8 Q+ k, |+ K& L4 d+ z% s- q1 T$ V! htvb now,tvbnow,bttvb■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。www3.tvboxnow.com# i" h" s# v+ ?; ?7 C+ H0 Y
公仔箱論壇; i5 ^3 g+ ^+ j
來自善尼 Ada的田園佛國 v+ W: q/ J: v4 Z
十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~4 ` l7 J, P4 [6 H# l
www3.tvboxnow.com/ p" v- B, H: P5 E. w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y/ ]" H, b% S$ n$ j/ X
■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。tvb now,tvbnow,bttvb C7 W! w) [& Y8 T: i3 f; }
- e9 S5 G; p" y1 dtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com: p* W7 j, a# n) s
■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。3 H6 x& {% f# c. ~! S. k- m
) h; r" [# i3 U- IAda師傅的有機食材
$ @2 Q" r* r& U3 X e3 L tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ G, Z- I7 z( E6 v
■紫豆角
7 V: J& f& V. b3 S% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 i% Z8 f% ^) E8 n
 tvb now,tvbnow,bttvb: _( L- w# W4 Q2 B% {7 e- r
■茄子www3.tvboxnow.com$ b* f9 u% U. `" z! R: \
/ y* O# D/ w: j/ [7 c& L
1 I3 G6 O' D1 [0 J- `4 ]' ^, \tvb now,tvbnow,bttvb■秋葵（毛茄）
+ C& n4 C6 T% H! U3 p/ ]% h* o# s- R: M; v0 K: z
 www3.tvboxnow.com: A1 x. l Y5 O( B7 {
■花生
) {$ t5 X" c. a* mwww3.tvboxnow.com
% Q8 T1 r! ^6 y; u; t$ u) ~4 M公仔箱論壇
: a1 _2 r& g7 a4 A. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■四角豆
5 @ N9 G* i$ G3 O! q公仔箱論壇
7 [2 W3 D: t! W+ {6 v8 W* d tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 i ^' \% C, M$ z/ k3 w
■木瓜
) j8 n# B- f k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 z6 O( j, X$ u9 T/ T& V
. K: ?" P8 O* E w1 i; K9 v1 F8 q- Kwww3.tvboxnow.com■蕉9 t9 @ y5 k' a3 t3 q- V2 b9 V5 R
2 f( y6 o$ Q% N* ]) v素苗 O Vegwww3.tvboxnow.com* U1 _+ N( y8 ^, R4 J* X! {
地址：跑馬地成和道8 B. a) [" t8 a8 I+ A8 O
www3.tvboxnow.com0 X0 ?- u2 _& B, N% S" v" U
. M& P3 o' Q8 E; T i; B5 m% Qwww3.tvboxnow.com■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|