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麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）公仔箱論壇4 s) ?* w1 Z" k; c, C0 a
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做法 www3.tvboxnow.com, S) n! P# Z( K! e" N
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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$ m/ `0 R: Y! H! v. ?* Q公仔箱論壇2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。# i8 f4 Q; v4 X( v3 |5 [
/ F/ s! J7 R; E- N) E- P: Gwww3.tvboxnow.com3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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+ U0 C: g) k; R+ D/ a% p公仔箱論壇蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。公仔箱論壇3 k4 b2 O& v9 |% t" T2 f4 Z- V
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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