[中式食譜] 蛋白花蟹箝

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1.將花蟹箝以大火隔水蒸 5分鐘至熟，拆去外殼。. w6 q! p* L; H; V% E6 r
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2.將鹽、糖、蛋白、水及奶拂勻，倒在碟上，放上蟹箝用大火隔水蒸 10分鐘即成。