香港這個資本主義社會，雖然貧富懸殊，但終究平等，同一類食物財主佬可吃貴，普通人亦能嚐。當然質素上有分別，但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化，否則我們怎知鋸扒是甚麼？牛扒又是何味道？更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦！
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. @ `% |" J! R/ _8 V/ s; q懷舊餐室仿古炒蛋
, {+ c$ J/ L* d5 }) Z' Q5 r4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐室，在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳，主打西餐，有一頓羅宋餐，亦有一個鐵板餐，是香港人從東方步向西方的門口。現在，著名的餐室都凋零了，剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意，還有金鳳，都以懷舊做主打，所以，餐牌上，來來去去都是那幾十款，不變了。相反，一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室，開業三年，從外形到食物，仿古行先，今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」，聽個名都老土過人，其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs，硬要加個冠冕堂皇的名字，才似足六十年代。今時今日，其實都好普通吓。tvb now,tvbnow,bttvb7 S# N6 L/ D& W p% Z! }+ U
3 c3 f) A2 {. X0 fwww3.tvboxnow.com超值珍寶鐵板餐$138www3.tvboxnow.com) M- a& S' ~" l' d T. Q. ^
' l6 J2 M) k$ _tvb now,tvbnow,bttvb有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物，每晚六時後開始供應。tvb now,tvbnow,bttvb' s; H( }3 d) H. G
' f- d I) w5 I; J0 K鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak，皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」，「 Sir」乃爵士之意，代表極品。同樣是六時後供應。
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1 x# ~% U. l) [6 E( G) G+ H9 z休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條，真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐，你食完都唔好同人講！
0 @0 P0 b e7 u3 N, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |& M1 m. U/ p1 u5 n
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# p% A' l/ m1 x2 F# {酒店三文魚炒蛋$14
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用鮮牛油炒的蛋，上枱時香噴噴，甚有吃早餐的感覺。 www3.tvboxnow.com' L$ E8 x" n* m% a3 N; y0 B, R8 v8 H" q, _
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（上）老式架央西多$18（下）奶油脆豬$18tvb now,tvbnow,bttvb' v5 ^# [( z+ a- Z
! o6 D2 g8 K% q0 _" ^+ ?麪包上的奶油，充滿懷舊口味！嫌太肥美，可選擇自家製的斑蘭葉架央西多，比牛油多了一些花的味道。 3 s- e: W. |5 @! r% L5 V
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紐約西冷來自 New Zealand公仔箱論壇8 f* X% c& K1 A4 z* E8 g
扮嘢就扮到底，六月中開始玩扒，將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量，分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐，下午茶時段應，鐵板上是一個巨型豬扒包，餐室說剛及一個女仔的份量，其實兩個人吃 OK有凸！中型是紐約式西冷牛扒餐，即普通餐室的鐵板餐份量，奉送餐湯，配上意粉、白飯或薯菜，又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過，這號稱紐約式的西冷牛扒，原來隻牛是從新西蘭飛過來，亦是傳統餐室的做法，因貪紐約名字響噹噹，新西蘭嗎？ Who knows？以前，大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐，質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數，但不要忘記新西蘭都有大草原，牛仔從小自由地喪跑其中，空氣又清新，肉質軟腍，肥瘦均一。只是牛肉味不濃，才須靠汁醬補充一下口感！說到大 Size，就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐，價錢不過$138，份量之大，若一家六口三代同堂齊齊分享，每人只需要二十幾蚊，抵！美中不足是蔬菜太少，你吃我個番茄，我要硬啃薯條，無得揀。
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9 a4 E& J! r. k: G+ i香港餐室地址：上環德輔道中安泰金融中心 k0 I; a% X M
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食盡加拿大國慶牛" {. E& W+ S) X' X) U# m% I
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■ Brain Moore來港三年多，最拿手做扒餐。
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" B6 Z1 t5 |" Q) s0 ]8 o/ R- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七月一日是我們的遊行日，也是加拿大國慶，有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人，你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎？原因不外乎是瘋牛症。直到去年，終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik，就成為首間引進五款牛肉的餐廳，包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你：「同樣以穀物飼養，無論質素或價錢，加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛，卻又比澳洲牛肉好少少，算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷，因為不肥又啖啖肉，但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨，牛油花和肉的比例不錯，經 600℃烤焗處理後，會走掉部份不健康的肥油，餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味，也要預先留肚，因為閒閒哋一塊牛柳，最小份量都要 12安士， T骨更有 17和 36安士供選擇，塊塊扒都大過個頭，吃完還要翌日減少食量，才不會變成一塊真正的「扒」！ www3.tvboxnow.com( n* {3 U+ [2 g6 [, Q$ @
# Y N6 `% b1 S' R/ g9 W7 kwww3.tvboxnow.com風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士" U! r1 ] ^4 v! B8 @) A. p: f
?4 z1 O% i d5 }9 Cwww3.tvboxnow.com本人只愛吃 Well done的牛扒，喪煮後肉汁依舊，不嚡，仍軟腍腍。公仔箱論壇& ?/ g% f0 q5 T d7 B6 S
j! B$ |9 o% r( e4 ^風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士+ o$ o4 a6 F' N/ u5 K: T2 E7 E
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比人面更大塊，帶點肥，所以肉質更腍，不像牛柳般乾，但經烤焗後不太肥，順口吃下也不會滿嘴油。 % ?( y& H+ ^ u6 Z2 M) j6 b! w
- }2 s" e2 Q( v4 L e* |4 _tvb now,tvbnow,bttvb海陸匯$628
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加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳，全碟一家親，蟹腳肉厚如牛柳，爽。 tvb now,tvbnow,bttvb- M6 {9 v9 D9 q8 N. e# @- I, |
& r J. p: ~0 G0 `7 D5 F/ t3 s i風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士tvb now,tvbnow,bttvb0 q& x) n; m t" Q8 E/ G; n3 m
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經 7至 14日風乾的牛肉，沒了水份，肉汁更易走出來，而帶骨牛肋骨更是本年首度來港，吃後都有身份象徵。 2 I1 Q6 i; }: }
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Steik World Meats
, [ Z; s- n2 A9 Z" `. a! w: F公仔箱論壇地址：尖沙嘴河內道 K11商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' r, } h( \3 A) W2 J1 o+ Y- K
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發表於 2010-6-26 06:53 AM
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發表於 2010-6-26 08:26 AM
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