[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁www3.tvboxnow.com6 o: O/ H  L3 a0 P4 a% I
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙www3.tvboxnow.com6 M( P' c8 Q( P: J
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配菜公仔箱論壇2 |( g6 M+ V8 n: [- d( e  t* }
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗" [: t3 z* R# W2 i4 ?

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做法
# v. ]+ G$ t: u% zwww3.tvboxnow.com1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 {) `6 Y' q5 g* [! N( T

5 @0 l) s# s! R5 Z) utvb now,tvbnow,bttvb2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。+ T! {* k3 M) D4 n/ R3 W
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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$ o  [8 S0 V/ x公仔箱論壇5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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fysz

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