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8 K/ E+ h5 I5 w9 [+ q4 ]" X' Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
. K9 k! C$ N; x" Q. V, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
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豉油材料公仔箱論壇( ?( S# U l: M2 Y+ ^8 w8 o
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
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做法www3.tvboxnow.com: [ `, R* j* a7 @3 s# }
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O6 @8 ^4 D: ?4 g9 ^
5 M) T- p9 _! A9 U2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。1 Z( H4 Q" Z) x+ j1 z% y: _
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3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。9 n+ k% ~( k( _7 M! ~
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4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |: I" B' [) o" G- ?0 T
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發表於 2010-6-30 06:51 AM
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