[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 公仔箱論壇3 }: }% n* |- k% |( T0 N
煮熟牛腩塊  600公克
; g2 ^9 {: `% l% ]1 m白蘿蔔  300公克 6 \7 H6 d9 `, n# L. g
紅蘿蔔  300公克
0 h4 N6 f6 O. R) ]5 U+ qwww3.tvboxnow.com老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j' h; Y# o8 S
蒜頭  5瓣
1 b+ l. j5 i- K" n1 @6 d% Etvb now,tvbnow,bttvb牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [0 u0 I# G% Q# Y- }3 ~
砂鍋  1個
  w, X1 w& H* V, _4 w. `【調味料】
! [/ G; ~! Z0 g5 U, G; Y6 otvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙
1 d; [% {% ?# I3 |# @8 D　米酒  1大匙 $ z$ U3 G# B4 F% n. Q& c- ?
B.蠔油  1小匙
( D$ z7 g5 J5 `9 _% k; `$ p公仔箱論壇　醬油  1小匙
7 x% X. h/ a" c/ F% P" J8 N9 }" t9 Q　糖  1小匙
! t" e  x1 [5 \: a: n　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Z# V5 n& C& h' i7 d7 W
　酒  1大匙
) @5 J7 w( e% P" x' [. D4 X+ S; Jwww3.tvboxnow.comC.太白粉  1大匙 % H0 D" ~9 w' @( E2 x
　水  2大匙
0 n1 S$ P2 O9 p' W: c2 M7 m3 C' pwww3.tvboxnow.com【做　法】 www3.tvboxnow.com$ T- l. a; j. X7 L# R2 e
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
2 c  [: t1 x3 E' V  F* H& B6 `, etvb now,tvbnow,bttvb
4 K' [$ ~3 K2 r3 T6 ^公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {7 A& M3 ^, P2 U1 p. G# B

/ J- \5 O8 M1 ltvb now,tvbnow,bttvb3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。www3.tvboxnow.com' ~9 r' V5 U9 F, t$ R0 U

7 k9 G$ t7 R; F9 ^3 c" w公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
0 g' x" q' K% E( Mtvb now,tvbnow,bttvb ( D5 m( u) v, m  |4 Z
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
  ]* q+ G0 L" w& F公仔箱論壇【材　料】
  i6 H: l) T) Utvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克
8 e& G+ _8 S) ^% m8 x1 Q白蘿蔔 300公克
) ]8 m3 I* D. A5 w2 n, p- ztvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ j; D( I7 |( V: S/ |
老薑 20公克 www3.tvboxnow.com& y- c  @0 ?: C4 [. H- }" q7 |
蒜頭 5瓣
$ K; S4 Y" J- v8 o# o公仔箱論壇牛高湯 1000㏄ 7 F2 \$ Q( k3 E; _* e0 b6 P8 h
砂鍋 1個
5 N0 T4 v0 Y1 ?  \) j% i, B: u1 ~【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 J$ Z' W( ]8 [$ K0 c) W/ Z
A.柱侯醬 2大匙
9 W) D9 D/ b/ ~9 e3 u) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙
6 {+ k1 |; i/ J3 ntvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1小匙
) ]5 N! s- [; [0 @/ C$ [. x　醬油 1小匙
& E: _# T5 e7 |tvb now,tvbnow,bttvb　糖 1 ...

  W9 y! q) k3 O: w2 X0 rwww3.tvboxnow.com欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 O$ S5 M/ A6 }; `0 E
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie