[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
. s& s6 }2 \* b+ F  |4 E7 o, ?6 J) o煮熟牛腩塊  600公克
, H! Y& Z: M8 E' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
  b- l# Y$ @: I9 U. T7 Fwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔  300公克
7 I9 B7 ^! u. F% \3 B公仔箱論壇老薑  20公克 0 m; H* R& j$ i8 o8 j
蒜頭  5瓣 公仔箱論壇7 \1 b& J* l6 D, g) @1 _6 X
牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇  {  K3 L0 j5 q3 E9 [; N
砂鍋  1個
# f% J$ C7 y' {6 Q) o* B0 H2 Otvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 www3.tvboxnow.com1 Q) V0 ~( p4 q0 K2 {4 T+ D
A.柱侯醬  2大匙
  {9 ?2 b: F' L$ B5 Y6 d　米酒  1大匙
6 h( I+ M1 T% e) p! _公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 www3.tvboxnow.com) f1 F+ ?$ ]& h1 @9 i: N
　醬油  1小匙 公仔箱論壇% t. p8 x$ \! U( G. r& {8 V! k
　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X, m. x! I' r8 @$ Q
　鹽  1/2小匙
" w8 C: [4 D3 @. ^) |5 A5 kwww3.tvboxnow.com　酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 a! A; s% \0 ^- R* r
C.太白粉  1大匙 公仔箱論壇" G! R  q+ U: _# F" ^
　水  2大匙
2 l( y/ K) m( |* i+ ]: Y$ d; B公仔箱論壇【做　法】 5 R3 U1 H) P6 ?/ W' F6 O
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
! Q: z) v1 g4 K- ?5 n" I3 vtvb now,tvbnow,bttvb
5 r1 i" d1 W# x; {4 `: \公仔箱論壇2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇$ N# a4 F8 M" `) R- o1 a! X

. D5 P. X3 O7 O公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。, {4 G0 x/ _* s1 M% m
8 N4 ~1 F2 o6 O
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。0 \; t( J: _* z% [& x+ g

1 `6 [: x/ t" T$ V3 _/ K8 E4 g5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
: p  q( d' |7 c/ K2 U  ?+ S' X( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% F+ {( u# h1 m2 N  m4 ^" N煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇  w' J2 c$ x4 f+ b# e7 I
白蘿蔔 300公克
4 d. r- r0 v, Wtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克 1 s7 M$ x9 Z( o0 z5 W; h. k
老薑 20公克 ' S. z' u$ `. _! h; T* s3 q) r
蒜頭 5瓣 公仔箱論壇5 J( C; q& P: C2 k+ E3 o0 E7 R
牛高湯 1000㏄
# O* P0 l% e( Iwww3.tvboxnow.com砂鍋 1個 公仔箱論壇7 o0 `8 t! ]  s5 ^) G
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ E4 c2 z! k+ }, ~6 b$ d- s7 x
A.柱侯醬 2大匙 $ l& P( v" G$ [. J7 Y1 Q
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- D: k# F3 L, {) t  ?: O7 Y' i
B.蠔油 1小匙 公仔箱論壇$ F6 B, N4 ~0 |0 T( r' i7 ^; E' S
　醬油 1小匙
$ G1 b/ }2 ^8 P' U" V7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

' c* N7 L! _& J0 X* L' Bwww3.tvboxnow.com欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
2 o6 l/ A% ]; r" Q8 v牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie