三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
+ n& b+ f4 M7 Q/ J; z I9 H" H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：& j4 N6 {- S, P6 Y% |
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
# Q. M% r8 L6 D6 T. b 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 5 G) e9 L2 ~# J& W
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
# h' E6 i8 D1 x0 w( J 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。公仔箱論壇- T! C! Q4 y8 Q8 r. L- j, O
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。www3.tvboxnow.com% p0 R' P) Y `' ~1 e: w3 x
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
6 e5 _% a5 u6 _: c# _ 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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