[中式食譜] 熘鱼片

咖啡愛奶茶

熘鱼片 　　原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。tvb now,tvbnow,bttvb& v4 q6 i8 }8 ]
　　制作方法：
3 X: B2 t! J( z6 A* X% Gtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。　　
2 s  n0 A) u7 x" k4 q公仔箱論壇　　2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
5 `# Z! O: `0 o3 }* ^8 Q& s7 v0 btvb now,tvbnow,bttvb　　3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
; F* e; }7 u2 [2 t1 ^. n8 B7 \　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
4 M- c) y) G0 E2 jtvb now,tvbnow,bttvb　　功效：增进食欲，预防营养不良。
' u1 }/ A! u- h+ ?$ h4 ~! O( U% X公仔箱論壇　　提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜