[中式食譜] 姜葱焗大蚝

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) x( W1 ~& v- T% u2 Zwww3.tvboxnow.com菜 名： 姜葱焗大蚝
# H3 [4 [- w! Q8 n/ y; y9 E主 料： 大蚝。
" ]+ C; }: _4 l4 ?) h. c配 料： 生姜、小葱、清油、生抽、味精、生粉。
: f" f+ z" N7 v$ \) p4 U! I做 法： （一）开锅放入清油少许，炒香姜片、葱段倒起待用（连油）；（二）开锅放清油(至少一斤)开大火烧至高温，用漏勺装大蚝，先用沸油淋泼后放入锅略炸，随即捞起；（三）再将炒好之姜片、小葱段连油放入炒热、放入大蚝略翻炒即加入生抽、味精，用湿生粉勾芡，加包尾油装盘，如冬日装于热铁板更具风味。