[中式食譜] 五彩炒米粉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb# _& F: l* C& ]' U( ]( n
米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙; I: G: `! |9 W7 [: N
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( ?: C: M9 R4 L* g做法公仔箱論壇8 F0 s) ^. C1 m7 @
1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。
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% c! f6 K# v3 g$ p" @1 E2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。
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米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。
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