[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
* ~8 I2 |; _$ z. t$ f          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
3 B/ x( H% s* e% ywww3.tvboxnow.com然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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' @+ B% @5 m0 i: d0 J/ V% c: Fwww3.tvboxnow.com冻鱼汤保鲜法：: v: q5 p: L6 c6 ^$ i7 r' a. B2 D: ]
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。