[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：! i, c- E% o/ g3 Z) s. \& f
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
, L9 J* u+ i5 m# E4 P1 e0 C. J, Y& W/ P然后放油煎，鱼也不会粘锅。公仔箱論壇, s6 _+ P! j( Q

6 R) z2 P  X2 }* R5 t3 H% ^- v- Ltvb now,tvbnow,bttvb冻鱼汤保鲜法：
% ^& @2 `& g  A5 X          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。