[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：www3.tvboxnow.com' Y; w) _3 j3 A9 j+ O
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，www3.tvboxnow.com8 Q5 x% x$ T; Q9 r5 d, u
然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb( g) h; w+ Z/ m, e/ S# c, O
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冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇8 y% \* P8 a8 ?; r
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。