[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：公仔箱論壇- o8 l! t$ G, W; {6 ]# E4 v
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，www3.tvboxnow.com% `- C# Z$ f& g( R# }- \
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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2 l! s' Q! l: _冻鱼汤保鲜法：* \' b& l" m7 W; M; g
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。