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[西式食譜] 法式炒青口

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) P' B: R0 `0 G3 ], k5 ~  f公仔箱論壇材料
0 n$ ]6 I8 X. d% k: J法國青口 300克、乾葱 2粒(切絲)、煙肉 30克(切粒)、蒜頭 3粒(切片)、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇3 i; W/ F) u: W* L; q
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1.開中火燒熱鑊下橄欖油,炒香乾葱至軟身後,加蒜片後灒白酒,再下青口加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇. A. _; X# S& p- q0 G* b

+ E/ }, g, g% i$ i; Htvb now,tvbnow,bttvb2.待青口開口後,下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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8 n* q. K7 `; [, B" ]5 E8 q9 Gtvb now,tvbnow,bttvb揀青口時可用力合上青口殼,如見到有氣泡出現,即表示青口仍有生命。
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