银映凤凰汤 准备时间：4小时$ g5 K6 U: Z+ g9 M
制作时间：4分钟
- G! F6 e9 y1 p% @1 ]+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、1 b' V8 y. S- I) l% {3 R Q1 q
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
1 Q% Z) W: Y3 f9 K2 d 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；tvb now,tvbnow,bttvb- x/ H% B* j8 p8 b! p
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；公仔箱論壇* z0 j* s( N% u5 R- ?
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；9 A3 ?: J+ a1 B1 l) P2 p3 c* R
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。公仔箱論壇1 @, Z5 Y) s3 s: q p/ \2 ~
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
: m* O& D- G' t3 H" v1 |; m9 Rwww3.tvboxnow.com 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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