银映凤凰汤 准备时间：4小时
9 m9 o, r2 Y* \) ]" _: h 制作时间：4分钟
; G3 V5 B& e% ~( P% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇/ k9 I! X% q/ Z2 D6 O! L( f
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g4 j/ I' k& q) K' z! |7 w3 V& S
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
' k4 L x2 f& F: r$ ]! D7 lwww3.tvboxnow.com 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；3 Q7 \. l/ ]4 W: e" o' M( _3 B+ `
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
k) S) ]; o4 G4 J4 f" i! N; Ttvb now,tvbnow,bttvb 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
5 u( x- Z* _; ^- R6 S. @% ? 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。- d) L! O% e, p7 C% X
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 