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油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T2 ~- H: ?( }5 i
9 R+ j+ z0 n% I" K湯底材料( ^4 E7 s. l4 V# V% G
蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量tvb now,tvbnow,bttvb8 n1 e* B+ h6 I" t
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) a, Y6 l5 W/ P4 `3 |' U( A B
1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。公仔箱論壇 _$ Q7 w8 Q( x/ X
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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8 u: j2 j" I, V' k3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。* V5 A# u5 J$ w8 t3 L& R
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8 R0 N. j$ r. W. w* Z% awww3.tvboxnow.com豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。2 \1 ~' D2 j# s
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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