鲜虾珍菌汤
4 t* U. L8 Y% T7 N" P6 l0 { 准备时间：15小时www3.tvboxnow.com+ F+ J% o% v4 R7 o
制作时间：4分钟
' e8 v( a1 b& X0 y公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
w( B+ X" e/ _, e2 j公仔箱論壇 配料：广东胜瓜40g* @& M Q9 ?, P) C* f
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇$ k, Z* C n3 f# w# R
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
7 E) j3 N( M. B* A' z9 x, U 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
5 a3 Z) O' f! P+ r. L; O$ ~www3.tvboxnow.com 创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
2 }0 O4 t& x9 R3 G 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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