鲜虾珍菌汤
# D. a0 f- K3 P' e+ ?9 ltvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：15小时
+ S9 l" p' Q+ y) @$ ~5 l 制作时间：4分钟
, z6 a) Z v9 D; S! Z3 ^8 [公仔箱論壇 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g, }7 J- n0 g5 j( V T* h4 N
配料：广东胜瓜40g
( d5 p. U) `/ v6 i3 l" s 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；! w9 w q, x0 C1 k5 {7 F( l4 d: ^3 P
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；公仔箱論壇4 l# k1 H8 W# g# ]9 P
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。www3.tvboxnow.com' o O$ {4 U5 {5 ?& R6 x4 J
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇( k: Z" O( c0 c
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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