鲜虾珍菌汤
2 j3 L# N% L% `# G5 P' x公仔箱論壇 准备时间：15小时
+ K( k4 E) F! q }1 s \- ? 制作时间：4分钟
$ f5 F3 C- T- q3 vtvb now,tvbnow,bttvb 主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g; N4 F e Q3 n3 B b2 A4 g
配料：广东胜瓜40g
: n3 C/ x+ E" S* v+ ~ 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；公仔箱論壇. U7 i# z7 E+ { w- X% a0 _2 t3 K# b
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；. B+ B% ~% F% m
3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。公仔箱論壇0 V( A7 c( D$ G6 S; \
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用3 f- @' x2 h) ~2 w( k
烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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