[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟8 h8 u1 t6 E2 E/ u+ u
　　制作时间：40分钟- c  W3 ]8 W4 |6 Z+ B
　　主料：法国鹅肝20g
! a( e6 u$ v+ J- p) P　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
( l1 j$ X3 [: P: f　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
) d# Z" I1 k+ _2 t' c1 w; }; l6 awww3.tvboxnow.com　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
- E9 n4 Y" W; Q5 O8 Z' _% N　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
) S# K! }; c: i2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。www3.tvboxnow.com; U0 F) Q( @9 D& W6 ?- ]7 Y. P
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。