[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
/ k) x7 S( M, t　　制作时间：40分钟
' p  O1 e) h0 c( ?' H: ~$ t7 G( B# d　　主料：法国鹅肝20g& y% F9 l- w2 Z+ O5 u0 b' j
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g6 v' H$ e3 D3 W- E
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇  n4 b; i5 s6 [5 O" b
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；公仔箱論壇8 u4 I" A: `5 m# I) U! `) q
　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
5 C  e8 @5 r) h" z, j- v8 N: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。( x& M, L; r5 \; u3 `5 J
　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。