[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ ?& Y$ u2 U. K& z
　　制作时间：40分钟
( \! }0 _& S% s. _tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：法国鹅肝20g$ V, ?! D& h* e* G
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gtvb now,tvbnow,bttvb) i% M. l4 S. `4 w1 A4 E
　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
. U* |% p4 G# v! \+ b+ B  S6 Owww3.tvboxnow.com　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
' q5 }4 ?+ G6 I! G( {tvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ i; y: D- f7 p5 p
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
1 Z$ ]" w. }" n9 k+ xwww3.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。