[中式食譜] 素裹鹅肝汤

咖啡愛奶茶

素裹鹅肝汤　　准备时间：10分钟
% D: y; w+ h  G; ~www3.tvboxnow.com　　制作时间：40分钟, {3 K1 a0 l$ l& |/ ?0 i* S
　　主料：法国鹅肝20gtvb now,tvbnow,bttvb' |6 o1 x  U  u
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
) W0 e; V! p( O- S  G* d: r# Pwww3.tvboxnow.com　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；www3.tvboxnow.com7 I! F" Q4 }) U7 l8 p. v
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
! J4 E9 Z+ T) B+ S8 O3 {tvb now,tvbnow,bttvb　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。公仔箱論壇3 z6 W) A& I; j# |2 a# {
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
; z; @9 z) [: N. |/ Gwww3.tvboxnow.com　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。