「夜上海，夜上海，你是個不夜城，華燈起，車聲響，歌舞昇平……」眼望豪華裝修，腦海不其然傳來金嗓子周旋獨具韻味的歌聲，置身如此豪華瑰麗的環境嚐寶塔千層肉，味道一定加分。2 X# K+ c# t7 E6 u H3 @4 f
tvb now,tvbnow,bttvb% j7 ]- F" U$ f( f0 r+ @. Z
紅金銀黑主調色 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ j( v- p2 N" m, M& g* y k
「蘇浙匯」近廿間分店遍佈上海、北京、蘇杭等地，進駐馬交旋即成為米芝蓮 2009至 2010年度星級食府，今年更成為上海世博官方餐飲供應商，實力毋庸置疑。六月中正式登陸香港，香港分店走摩登高檔路線，高樓底，用中國傳統的紅、金、銀、黑做主調色，一室柔和的燈光、一大幅狀似玻璃幕牆的酒櫃等、頭頂大小不一的水晶吊燈、貴賓房墊碟用的玉方磚、閃閃發亮的椅子、整齊排列的高私隱卡座，統統凸顯店舖的豪華堂皇，難得豪華得來又不覺浮誇俗氣。餐廳主打傳統本幫菜及創新 Fusion菜，原先用料大多自上海取貨，總廚朱俊入行廿多年，擅將西方飲食精髓融入中國傳統烹調，曾獲中國烹飪名師、中國優秀廚師及美國農貿協會頒發的優秀烹飪師頂級榮譽證書，「試業初期，大部份食物及用料均由上海運港，後來發現香港也有不少質素食材，現時除獨特的醬料或食材外，七成以上食物都由本地買入。」換言之，食物更新鮮了。
$ N8 J+ \: p d1 K: u0 x* y- Iwww3.tvboxnow.com. W6 B6 s. w5 o3 R, g% |$ Y& N
來一箸多骨鰣魚
0 w- p' C0 g' y公仔箱論壇 公仔箱論壇. h) s3 t. i, A: w
■行政總廚朱俊師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 S: V6 m5 e/ q" r f- G
- Q# b1 E9 K3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「蘇浙匯」招牌菜特多，清蒸鰣魚、蜜汁火肪、寶塔千層肉、樟茶鴨等等，碟碟滋味無窮。試業不足一個月，不少老饕已捷足先登，率先飽頓一餐，故素鮑魚、遼參等招牌菜都缺貨，可想而知受歡迎度之高。必試清蒸鰣魚，鰣時本是長江三鮮之一，然而近年貨源不足，餐廳用緬甸野生貨，每條約三斤重，「這個重量的魚才夠肥美，肉身夠厚肉質也嫩滑。」朱師傅解釋：「一條魚可做兩客清蒸鰣魚，留鱗用雞油清蒸，保留到鱗下的甘香油脂。」這道菜考刀工，上桌時侍應才用刀去魚鱗。自問抗拒魚多骨，鰣魚正正細骨多，夾一小箸，入口甘香鮮味十足，結果是，心抗拒但雙筷卻停不了，經過辛苦把魚肉挑開了，半條魚，瞬間吃得一乾二淨，非常滿足。
5 |% g0 p7 `" y; L4 ]1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' ?# D: Z( \: @; V( t公仔箱論壇有幾豪裝？
3 e$ H* J- r' O1 G: iwww3.tvboxnow.com & r2 e0 z! f% m% r9 n9 X" P u
驟眼看以為是幅摩登玻璃牆，細看才知是一格格的酒櫃，非常有型。
& N* f* U" J; z# [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 B9 J' k% \; l
# f: o8 s8 d" o坐落地玻璃旁的餐桌，望出面煩囂街景，用餐感覺更加休閒。
! W; a& E1 P; j% D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T& d+ O% E N- s2 z( Y6 b% e! n公仔箱論壇 公仔箱論壇 h+ l( m) i1 h7 l7 S* X
■裝修講究，餐具也顯貴氣，連餐布夾都似十足帝王的玉班子。tvb now,tvbnow,bttvb8 w! J9 M& {8 } I) W8 E7 t
# } V' T: e8 F5 vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 n- b& \4 |: E& O) p& b0 J( a
■貴賓房內的餐桌，也有標有寶號墊碟用的玉石方磚做裝飾。www3.tvboxnow.com; ]( w3 n/ h; o6 f( m
5 S g1 z+ [* U! E, n/ _1 @www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com. G" r/ O% D# n) B/ [) z0 i$ W
■（左）大堂用椅子，暗光下會閃，貴賓房椅子張張叫價幾千。
( I/ E `+ f4 j0 q/ C% Vwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com6 K7 ~$ S* t4 m* ]2 y
( U F. }! N) J4 E/ q, W B公仔箱論壇■餐廳一壁，設有一列闊落卡座，空間十足更具私隱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a; g' F4 Q! W8 i5 Y
5 X1 P$ y, ]* A3 ftvb now,tvbnow,bttvb寶塔千層肉$148
$ L! E5 t. t& n. Q, {0 e. z0 T4 d
4 K0 q8 ?6 o9 e' N' F& T7 M- ktvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉切成米半長薄片，摺叠包裹上海水笋再砌成塔形，考刀章考技術，肉質入味，入面的笋更是精華所在。 / S: z7 K) Q: b; R5 U
1 T/ b4 K+ H8 P. P) E* \$ [
清蒸鰣魚$458
4 O( |$ z6 Q, G c8 n& h/ @9 Mtvb now,tvbnow,bttvb f) C4 A* Q; U5 y1 @- g
一客半條鰣魚，沿魚身大骨橫對半切開兩份，上碟依然看到「完整」一尾魚，骨多，但肉質嫩滑，油潤甘香。
3 O9 F* s! a# r. p3 Rwww3.tvboxnow.com+ J ]- A6 P# ?6 V( H" l
上海油泡蝦$128原用上海河蝦炮製，來貨不足改以本地河蝦代替，炸香再用汁煮至入味，入口外脆內軟。 Anladiachinmy：「這道蝦完全看不出用油泡過，一點不油膩。」www3.tvboxnow.com1 O9 i( ^7 r# w0 n3 ]9 E
! Q& m; `9 i5 r% o/ j% I3 C" k4 W tvb now,tvbnow,bttvb, J l" {) r5 Q3 |! M
公仔箱論壇$ p' T& S% |$ m5 Q& L, V
* Z, `! ~- N" f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（後）特色醬蘿蔔$42葱伴海螺片$88公仔箱論壇& g) A; e {4 j- f
5 p7 G, ~; _, Z0 o, i0 m3 ^公仔箱論壇[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100704/large/04fb5p[2].jpg&code=4cf284831a75553acba158e0fe0bc824&type=jpg[/img]
, a# `: R* Y' v% dtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔食味似潮州菜脯，用鮮蘿蔔連皮切條，用醬汁醃製十多天，極花工夫；葱伴海螺片用三頭螺起片，混芹菜及葱段吃，極鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D4 W# t+ X! v% K
3 t- o% K' @8 S8 S蜜汁火肪$288
" Z* v. P# B& P公仔箱論壇
6 K& M6 {$ [( W/ t" u4 J# C火肪，金華火腿最靚的上方部份，一條腿只能起到兩條方形火肪，超矜貴，加冰糖燜製，肥而不膩，鹹香中見清甜。
f: G+ P. a# U& h
6 t- `3 r. c6 ^2 o$ Y6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱文思豆腐羮$38
1 p9 R: |( T" ` r www3.tvboxnow.com. M+ i! d) O$ M! ]' Z0 B0 h
將一磚豆腐切成豆腐絲，每條只得幾公分長，絕對考刀工，鮮甜豆腐滑，一定要趁熱嚐，放凉了味道減半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 X6 O0 n- [- z' Q* Z
+ ]1 t/ s: ?9 ?3 y; V+ Awww3.tvboxnow.com蘇浙匯 (灣仔港灣道新鴻基中心)www3.tvboxnow.com; Q1 [7 \6 y B- z7 d
www3.tvboxnow.com+ G5 [, P( U! `8 g& ^, n
 |
發表於 2010-7-4 06:58 AM
| 