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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；: O3 j b5 }3 i. l
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。tvb now,tvbnow,bttvb, Q4 k1 E) ^& u( b8 ?" Y1 J0 H
3 G# ^$ a9 L3 j. b5 @/ j- y$ e) a8 xwww3.tvboxnow.com4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；公仔箱論壇8 T# P2 U0 ]7 g4 N1 |2 b, H* [
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；
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7 u! I: p9 A8 Q! Y7 c6 [6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎4 m8 U( n1 j' L8 j! u, c1 {1 v4 C
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再来做田园鸡肉饼（7份）; y! i% f v4 ^( X2 p" |% U( [& g
, {+ H* y E2 Uwww3.tvboxnow.com原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( y1 y8 c& `
& n7 M: w9 h0 \2 V/ X3 Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。, x* s9 ?' \# L8 v
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 `2 d1 @' Y( C
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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/ z2 H3 M8 D) x: d1 ]www3.tvboxnow.com2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；www3.tvboxnow.com1 b: \4 x2 \8 e& C G9 h+ \
+ R) R1 \; E4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、拌匀；
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8 ^4 u5 O, v! X4 {+ Qtvb now,tvbnow,bttvb4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 I" J1 d0 b
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5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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1 @& K' T3 [6 p" U8 ~7 F# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；公仔箱論壇* @# x$ d1 }$ R, u) x( Z, c# z" P
" ~! d% Q9 L) A) |+ R) zwww3.tvboxnow.com2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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F6 y) D: O8 J0 d, ]www3.tvboxnow.com最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦2 c/ m, }7 R. G0 }) R1 z. l+ F
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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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/ }) U6 _0 F1 ?, Z6 a* ztvb now,tvbnow,bttvb没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。1 r: i2 g+ W, Q1 o
8 g( E. H3 `" G# \鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。: S% V9 A+ `: s) W9 q$ k8 i8 Z f! |
/ Q3 n' z. ]# K/ Q! I$ y; w' f3 |公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！7 [/ T% {, Z/ \( F$ }4 R
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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