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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 D ^4 U3 ~6 W* K S( U& w' ]" f7 i
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；tvb now,tvbnow,bttvb& h/ x- m1 j9 U0 `
! ~2 B, b: ^4 Stvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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. V# v( ~4 u3 m4 t3 w$ a9 l/ o2 `tvb now,tvbnow,bttvb4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；- t) x- j4 A! a. ~
6 n2 \. |0 }) w) B2 g5 S) Swww3.tvboxnow.com6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。7 t4 Z; O; |7 R
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! ]% P7 z9 x+ r, |5 s L7 Ttvb now,tvbnow,bttvb特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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再来做田园鸡肉饼（7份）$ `$ S+ } L- q8 G) g& K8 I- n
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； * \5 I- t5 t) q4 i! S) O, D; h
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；www3.tvboxnow.com2 ~/ V4 b; m( ^
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；www3.tvboxnow.com* U: j! I; |6 H2 x7 o
4 r* W8 b8 g3 w8 q0 b5、沾裹上面包屑；公仔箱論壇- F- b9 \- X- c8 w w1 r
( M4 }# y2 W& @ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。www3.tvboxnow.com7 d5 c6 z( w0 o3 x- T& R, w( p
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6 ?) w) {7 V* |2 k: U- [1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。tvb now,tvbnow,bttvb# m9 |( b9 J0 h& P1 b+ u( P+ r( d
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7 Y( G |. L) w |0 h8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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3 `6 M3 u3 p, I4 B* n+ p* ], z8 S" B非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！' k) n& U$ c$ h- P
) Y e/ r+ `' G/ v; a8 G7 htvb now,tvbnow,bttvb没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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7 ]5 D$ t2 B, b; U. Vwww3.tvboxnow.com鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。( r+ h8 u8 c! O( i0 e/ b
9 q' F$ g' ?0 r7 x# O9 ltvb now,tvbnow,bttvb活力的早餐也可以轻松享用！公仔箱論壇4 r- k) F9 z3 I# a* F5 |! K; C
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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