在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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) t# S7 M4 D3 v$ V* M: t厦门有名的海鲜市场——八市
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3 c# r) l- e* C/ D; ^% L市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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( @; G$ I+ Z# q- ]7 C, Vtvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 www3.tvboxnow.com: g0 o, j+ Y: r4 w! m8 Z6 ]9 a
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 tvb now,tvbnow,bttvb, X+ h% M4 M$ G
5 d" u0 t: M1 C( z4 q. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣
4 Y1 v( H8 D( q% Xtvb now,tvbnow,bttvb 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 www3.tvboxnow.com" `# V: F2 z9 l* K5 q6 \! ?1 n) \
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豉汁炒花甲www3.tvboxnow.com) p1 y1 j Q: O" T: h- ~2 K2 b. p' U2 y
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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) X3 k# _# ]+ H; q( Atvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮的海螺
! r3 t, B* o6 {- N) [* ]( w3 Ltvb now,tvbnow,bttvb 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 " J: J2 a. Z4 Q! p7 n0 B/ h, n
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香酥鳗鱼苗公仔箱論壇% K) J* o, V# ?. j; a
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 www3.tvboxnow.com0 C5 }" G- Q- ]
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- t2 P" N. M M; r4 y6 |7 s# Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `, F- x# b- I5 l7 X+ p. f, j
“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?! n4 m) B5 h$ x
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
( T# s' r0 l' |. l公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^" v( I i9 q) k
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3 c) p' u1 ]: K6 @$ S/ ^7 M7 `8 B/ I+ d酱油水煮野生黄花鱼
, s$ ?) p5 I, m& J+ }www3.tvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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