在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 j5 B; y+ h2 J
+ K" K! ?% C$ i3 Ytvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市
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1 C8 F) j: g$ stvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 r4 d8 S* Y5 V0 W4 p. x, g
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; k6 k6 D! a" F; V4 N+ h, W# `鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 `( A) B K3 W- m
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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2 o& N% o2 d; ?8 w" l7 P6 D* S公仔箱論壇厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 www3.tvboxnow.com+ Z/ y8 V& i2 V4 W* I8 E
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! O# x- H6 \6 w( S% Twww3.tvboxnow.com青椒爆炒鱼扣www3.tvboxnow.com' z0 n9 i4 x3 u6 j2 T1 a
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 & X# C9 X K* D# d; M
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豉汁炒花甲
N3 K; t; O8 o: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 X0 e% w5 f9 C, [( r
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酱油水煮的海螺
# d8 E+ ^' R4 G) y$ ]# G2 n' ` 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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# a8 S5 o; _' G( `8 O$ D' g% \* Z香酥鳗鱼苗 m- @. J3 R& Q3 ^* Z- Y9 h8 ~
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇2 ?" N) ~& F0 o+ ]# A4 b
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. ~7 u* U8 w5 _5 w& |位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 tvb now,tvbnow,bttvb3 o8 w# W+ h; r2 v" c; L
* u& c6 e' ]4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇* C! s# s1 J) E6 q4 C: P' M8 T7 i9 ?
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“小鱿鱼”
/ A1 D: ~$ s/ f% O0 I! Z0 m 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
, X/ @2 X: C" d0 R! ]0 c 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇0 a; S* B/ U( @ D; @: T3 L r; c2 h
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酱油水煮野生黄花鱼
4 ^7 [5 I2 G# {* ^: L* Y# k 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 T5 _" T( U; t4 ^; d1 t" ?
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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