在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& }) k4 ?. z, j( `/ L
, |, e4 \& N' h4 V厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' Q& R- i0 e: f
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* a( q1 Q. {5 |4 [& K, c厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇6 f3 h1 `) e, B. O. g6 C
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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) c3 A0 h. q, [2 x, t8 e公仔箱論壇豉汁炒花甲
$ f' d4 h. H. Q7 b- wwww3.tvboxnow.com 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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: } S$ U1 n3 x, F酱油水煮的海螺/ \2 P5 F/ f- c
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 www3.tvboxnow.com2 ^% ^$ y3 A( f- X
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香酥鳗鱼苗
9 W2 b3 v/ T' A1 ]7 \& G公仔箱論壇 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 % N+ A. ?7 x8 O* N+ [6 r' l
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇0 `+ C3 c: @# X
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4 z% g2 a5 T1 i0 [0 ]) ?www3.tvboxnow.com“小鱿鱼”
/ I9 |7 y6 \+ F \& Q: v6 x 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。 N4 r5 E5 f/ z$ T5 K" Y
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb3 J6 F( |8 F* a9 s
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 & I* Q1 N& m. ~$ b' C& ~+ d
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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