在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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- f/ e0 I! A" M% V2 u" y. F+ B' h厦门有名的海鲜市场——八市
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9 A, X0 `) `* U& [- N/ u* jtvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb, j5 y+ f8 y6 Z C/ B
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5 u1 t# G4 ^( ?! htvb now,tvbnow,bttvb鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 E+ b$ k5 g
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 www3.tvboxnow.com& G$ n% x4 K9 z" V
9 C& ]# u" w1 J L$ P" ]$ z9 g1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 c7 Z& B' F# M7 I
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青椒爆炒鱼扣
9 ^6 ~$ h4 w$ E1 Z公仔箱論壇 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 d. e. k! T+ V7 L( _! J
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) a* j+ J) ~1 c' o8 d# ytvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲
* F8 J( m9 M4 m1 v( c0 Y公仔箱論壇 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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& n- O% d* a5 `' v/ t2 d! }公仔箱論壇酱油水煮的海螺. X6 b6 @# d7 b5 a3 |, c
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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香酥鳗鱼苗tvb now,tvbnow,bttvb# f/ Q* i. Q+ S* M
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. J* t: C: K" Q
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 www3.tvboxnow.com. R$ T! P/ y& G8 Y
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: l, E( F5 Q0 B( V2 N# @$ e1 l( x公仔箱論壇“小鱿鱼”公仔箱論壇* w& m" ^# {' c# b# o+ }7 e [
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。公仔箱論壇: j4 j, C& M. e) Y
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 www3.tvboxnow.com: b+ j& Z1 e b+ F; d9 I8 Q( F
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, d3 Y' {; Z. }) z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb" {' ?. `) O8 V3 Q" A$ Z
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 www3.tvboxnow.com A: O( ^" M2 l5 Q/ i5 n4 h0 n6 }
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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