2 r; m K$ j" a# }9 e8 H- a澳洲和牛西冷牛扒伴紅酒汁，M5級和牛有脂香又不過肥，燒得香濃，肉汁豐富。
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自助餐的主菜選擇再多，總覺款式不夠吸引，未能令我垂涎。直至遇上帝都酒店的西餐廳City Art的任點任叫晚餐，才令我滿意，晚餐設有供應數十款菜式的a la carte餐牌，頭盤、熱湯、主菜均以單點形式上桌，菜式任叫任食，賣相、味道及質素非一般自助餐可媲美。
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City Art的任點任叫晚餐，備有自助的沙律、海鮮及甜品餐桌，不過我建議大家先安坐一會，將單點餐牌「審視」一遍，因為這餐牌上的美食，都是由廚房即叫即做，部分更是製作需時，所以最好先Order部分心水菜式，再慢慢到自助餐桌取沙律及海鮮。細看這任點餐牌，分別有前菜、熱湯、意國麵食、主菜及炭燒五個類別，共有近三十道菜式，與其他高級西餐廳吃的單點菜式相近。餐廳副總廚張偉林師傅解釋，這些任點任叫的食物，幾乎九成都可以在a la carte餐牌找到，用料及製作方法也跟到足，只是分量會比正式的a la carte餐牌減半，目的不是為降低成本，而是想客人多試不同菜式。反正可以無限次任點，試過喜歡的話，再多點幾份也無妨。www3.tvboxnow.com/ S. a* y' p( g( b2 q* m
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先看用料，前菜有法國鵝肝、阿拉斯加蟹肉等選擇，其中鵝肝是最受歡迎的款式之一，不少客人試過後立即Encore，或在埋單前多叫一客回味。熱湯就必選龍蝦湯，用上多隻波士頓龍蝦、蝦頭及蟹，再加入白蘭地及白酒熬十多小時，製作過程認真，味道自是濃郁不凡。飽肚之選有多款意粉及意大利飯，雖然客人都較少點選意粉，以免吃不下其他食物，但配上自家醬汁的意粉，味道確實不賴，不妨Order一客跟朋友齊齊分享。
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至於主菜，有焗牛膝、燒春雞以及澳洲羊鞍等，都是經典西菜。然而最吸引筆者的，還是多款炭燒類的肉類及海鮮，香噴噴十分惹味，首推澳洲和牛，選用M5級和牛的西冷部位，脂肪平均又夠肉汁。這款最受歡迎的菜式，試過一晚賣出近一百份，廚房幾乎做到無停手。其他炭燒類如鮮蝦、蘇格蘭三文魚扒等，均是香濃之選。) S3 r }' p' z, s" h8 r
& d0 P& R- a4 k. ~* o2 |公仔箱論壇六款生蠔輪流供應
) c* m0 [1 y8 T6 _任點餐牌夠豐富，然而自助餐桌的款式也絕不失色，除多款沙律、巴馬火腿外，又有青口、翡翠螺及生蠔等，全是鮮活貨色。特別推介生蠔，共有六款品種輪流供應，包括口味較大眾化的美國Pacific，澳洲的Franklin Harbour則有鹹鮮的海水味，而且肉質爽甜，其他像南非Rollex、法國Bretagne、美國Penn Cove以及西非Nelia，滋味各有不同。這些放在自助餐桌上的生蠔，全都是即叫即開，保證新鮮。美饌當前，又怎少得佳釀相伴？餐廳最近推出抵飲優惠，每月揀選六款葡萄酒，讓客人挑選後才即開瓶，但客人不用付一瓶的價錢，飲了多少杯就付多少，最適合喜歡淺酌的客人，又不會限制了只能喝House Wine。為配合此優惠，餐桌上放有一個酒形紙牌，客人可根據紙牌上的指示，了解自己已喝了多少杯，十分貼心。公仔箱論壇" R. m/ E7 J; l8 R. S( S
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發表於 2010-7-5 08:05 AM
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發表於 2010-7-6 12:37 PM
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