雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇- E5 h) H) I: y& T( }9 W0 a2 e: g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 l$ K/ d+ B* Y- O& E. C8 W
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。- r$ P: T$ G9 d8 G8 l8 n
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。9 b. n! h$ r7 {

- J" g7 J6 m: Swww3.tvboxnow.com6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。www3.tvboxnow.com; r* S6 m  M- Q% p$ r5 @

  _; a& N: O: X1 v1 [1 ?8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。