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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
1 Q# I( e: c$ i. ?. h0 J' Z做法：www3.tvboxnow.com4 L$ c7 i/ r( b6 n% S7 S/ n7 ^
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。公仔箱論壇- f) W: X/ g7 b9 G6 [2 t
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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+ O1 S1 S2 C. y* |& V' R; D: }. p4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。公仔箱論壇5 x* X0 @ l, y6 G. y5 v
* T$ B* r+ G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。公仔箱論壇: F% k4 B3 X6 M/ L+ s
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6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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