1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。
. b8 }- f+ |) u( I4 Jwww3.tvboxnow.com; U/ A3 ` L8 N2 b% q$ h* i) f7 y* ?5 N
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m* `* W; G3 k1 ?1 r4 y6 U4 i3 m
9 }% v1 ?6 x8 |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。www3.tvboxnow.com, k! N; o2 `3 M; G8 L- v) b
3 [- O4 n6 }5 l2 q9 ^
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% @" u. V+ H/ H- d
1 q5 @8 h5 k% A7 x& ]www3.tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
. I# l( }* f; ~7 G3 M0 [8 a, l) o- q" T: u& R6 e
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
+ i' T- G# j# k4 O. F+ c
& e' C8 ~, r* s& b9 H8 x) ? ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
0 T4 N5 j0 `% W2 V' p. d' J4 \% {tvb now,tvbnow,bttvb
q3 v2 e( z" S Kwww3.tvboxnow.com 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 i, Y. Z+ k+ v
: ]6 [6 q% i) V0 v' `6 t5 lwww3.tvboxnow.com 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。. X; |. g) r; i+ @- ~0 f" g* G
5 M" ]" w2 f- B8 \% n/ h
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
( I# I/ w. b" `) M' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C2 f1 T& h7 [$ B11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
0 V1 D2 O* O6 ~8 k& ?9 G8 a) G8 D6 n2 ^9 |/ ^: u
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
) X* G: q% Z9 q [3 c* e% Twww3.tvboxnow.com: o r. o' r7 Y v; D' h2 o1 i
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
" [' T. H% t8 d4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ F: {# \; [% J) c, E0 U. a3 awww3.tvboxnow.com 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。www3.tvboxnow.com9 J. o1 ]+ q4 W' d& A2 l
. V! a( {6 J/ qwww3.tvboxnow.com 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。9 C. G( E: K& v1 P1 A- u6 j
( d+ S% e: W u& ]5 S" n' U% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
& `0 m8 S3 |8 c B/ S* k# h* D
