1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。www3.tvboxnow.com. H3 y4 A# P( ~. Z
8 O4 d+ N: q- W/ [: xtvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
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3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
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: E' b% M: M# Mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
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5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。www3.tvboxnow.com" @, L/ A q5 e v/ |+ g
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6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
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. y2 V2 q& g% y0 [6 Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。www3.tvboxnow.com+ |0 Z' t: t9 _1 O9 z+ @
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8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
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9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p/ g. Q' @" J( l" |. G. p+ s# [
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10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 g& F& M5 v1 k5 F( R6 Z( x
8 U7 A6 Z9 s' F( q1 ~4 A' g公仔箱論壇11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。www3.tvboxnow.com9 F {3 t2 i$ X
2 ?2 C( g2 M" a. Y- \3 E12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
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7 H% {% |7 p; @- w4 k( @, x% d. P/ d" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ {( E3 s) F( f7 t2 T5 E" d0 ?/ x
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炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。公仔箱論壇/ F- U7 [% x& Y/ }0 O! Y/ {
0 u; X6 Z9 w- S" S% Z8 {! d3 V, h* [ 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
, X# @$ x- I- Q0 e) S9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m" E+ G0 E* S; y; m
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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