1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {( V( M! Y1 R' n& I. m2 S- L/ b Y
3 q! X8 Y v+ P# Y6 B ~: ? 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
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3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
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4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。公仔箱論壇; S1 _: E: V8 e! N/ B
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5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
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/ o' Q/ P( _& D( T4 f 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。www3.tvboxnow.com2 d: M0 x1 ^/ z. u
- A' `1 J: C* F+ atvb now,tvbnow,bttvb 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb4 E$ \% C! h$ S: U; q6 X: c: ~5 v
% a: |# e$ |. a; P/ O5 t% g/ A 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb+ S" N9 _: G7 B1 N
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9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
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: Q3 }" i- L; T% ~, }% J. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
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, z- c; M7 p+ C# L- H公仔箱論壇11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。2 Q- o9 V, ?6 z; v
8 P1 [. p5 S0 `0 g+ X4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。公仔箱論壇) G0 B+ {6 t5 g
& \: R3 s2 ~( W8 P0 a& _tvb now,tvbnow,bttvb 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
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5 U. m& `+ r+ S# X" Z8 ^www3.tvboxnow.com 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
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9 B0 D$ b \# o, s8 A3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
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! v7 y6 q( j7 |4 d) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
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