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材料
- E: [8 z, B% S( ^! Jwww3.tvboxnow.com鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
3 W3 k5 f, C7 f3 y7 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。tvb now,tvbnow,bttvb0 @: s1 ~; V# [- `# f' b2 X
% r' z" N# \0 ]; i; t2 w' M! Ewww3.tvboxnow.com2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ u: {; i! C- ~
' [+ }7 y6 _9 o, Owww3.tvboxnow.com3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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: R1 _ c$ w9 X/ @$ r' q; Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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! w/ H4 G/ Y; l' T6 jwww3.tvboxnow.com5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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