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材料, Z4 @! v" K; q2 x6 C
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升公仔箱論壇6 U; ]6 k2 }2 f" E( ~$ _: _
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& ~8 X& y+ t7 [) {- c* }做法
- D5 C6 E& K' s# E; zwww3.tvboxnow.com1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。2 k* a/ U- P) S0 G) X' f. {" h9 W- n7 E
% ?5 D, L# q, y+ O3 o* p' p( g2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。' I- W1 N1 H. ]0 G: |' _2 D
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。
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. s) C/ t" t% E9 w. p0 F; P( E" U5 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! O1 E- f) }) |% D
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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