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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 V- @2 z- B* I7 T: m/ w
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量公仔箱論壇 d, B2 ~ s* A* c6 _( F' q
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調味料
3 |1 G6 C# s8 B/ z. ~0 x: ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量% _8 U$ A$ Z, e; V
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0 W/ m& T: u* }8 D公仔箱論壇做法
) L) j; d2 t/ {4 Q+ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。8 s( { K) [0 C+ ]2 d k! u
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2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。
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$ d' ^ j- g2 t! [( x5 l9 B8 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。
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5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 : q; G) f1 P8 G5 n
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羊肚菌含有豐富的蛋白質、氨基酸，能幫助消化，是非常天然的補品。乾羊肚菌必須完全浸軟才可烹調。
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發表於 2010-7-15 06:38 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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