[中式食譜] 羊肚菌炒蝦球

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) e2 T$ ?* u& {* W
乾羊肚菌 1両、鮮蝦 8両、春卷皮 1塊、鮮蘆笋 5両（切片）、甘笋 2両、薑/蒜茸適量
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調味料$ {) ?4 l8 P/ r9 G; d
砂糖/紹興酒/鹽/生粉少許、生抽 1茶匙、生粉水適量

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做法
1.乾羊肚菌用溫水浸 2小時至軟透，備用。0 y! ]9 S3 V; U H7 l

2.鮮蝦加入少許生粉拌勻備用。% ~, r' X, \$ u0 q
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3.羊肚菌、甘笋、鮮蝦、蘆笋放入滾水汆水，撈起備用。
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4.春卷皮壓入碗中，放入滾油用大火炸至金黃色及脹起，然後放在一旁，備用。

5.燒熱鑊下少許油，先爆香薑、蒜茸，再放羊肚菌料炒勻，加入砂糖、鹽、生抽調味，並以生粉水埋芡，加入紹興酒略炒後，放在春卷皮上，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~4 B3 P' g' [
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