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蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）tvb now,tvbnow,bttvb8 t" L, U s; p, I: E
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調味料
: v/ M, o+ _! ]' T; Itvb now,tvbnow,bttvb蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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% v+ f2 s8 T& Q: t( |9 ?) x atvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f) K ]1 t4 e% t1 p7 z
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。www3.tvboxnow.com8 n4 b$ \, a' P) W& T8 y; l
j- Z: n$ R& Btvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。公仔箱論壇2 ]2 j) L3 x( R3 w5 Q! a
9 H8 s: [* [6 V1 e/ ?( G, { _0 [tvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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