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材料公仔箱論壇; R( v& n. l$ M. Y
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）- Z- N. x8 D: m5 o# Y
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調味料公仔箱論壇, m+ t- ^/ E7 U& M0 @' i
蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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3 U& R0 L1 \& N& Mtvb now,tvbnow,bttvb做法7 L/ F7 g. ?$ f: e) W6 S+ e6 t
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。公仔箱論壇* |- \, g. ?2 v) \
8 q/ y2 E! q0 N: X2 {5 q# lwww3.tvboxnow.com3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。公仔箱論壇2 p% ~# R6 ^7 H. ^ v ]
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 o1 a* [) U6 c5 E& v. L4 _
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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