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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- C- T) D5 T: o7 Z( J9 S0 m
蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量
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做法公仔箱論壇; P& \# k/ S" z
1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。
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/ e8 c$ ^2 L7 V/ Y5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。公仔箱論壇5 { j3 _! \& r+ z/ P1 S
% j. g) {) M' j3.將蝦仁走油備用。' ]% V m' P H- Y4 w5 }) ^7 _
0 A; B2 f% W0 Y( I# j4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。
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+ i9 H% m4 y% k9 o& _9 ~/ E+ [: |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( D5 [2 {4 \6 s7 j4 s
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' j* y, \+ }) F5 V& Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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