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材料
: G+ R. e7 T# L6 [0 J) G6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 200克、芋頭肉 250克、澄麪 1湯匙、油/鹽各少許、五香粉 1/4茶匙、紅椒粒/青椒粒/洋葱粒/甘笋粒/蘑菇粒各 40克、沙葛粒 80克、蒜茸 1茶匙、糖 1茶匙、紹酒 1湯匙、蠔油 2茶匙、生粉水/炸腰果各適量www3.tvboxnow.com! z2 M" {) C2 _% Q
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做法
1 p# @% S' w6 ~4 @4 @: a1.將芋頭肉切件，隔水蒸 30分鐘至腍後，搓成茸，下澄麪、鹽、五香粉及油搓勻，以圓模壓成圓桶形，放入雪櫃雪 1小時至硬身。www3.tvboxnow.com$ Q+ j/ ?5 s% F! ~& F1 q
% g& ]9 \% z5 C* @6 j' ~2.燒滾油至 180℃，放入芋頭圈，炸至金黃色撈起。
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; _9 q$ {- A1 ?+ V K6 G4 F/ S# ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦仁走油備用。2 ~4 z5 Y0 S" }0 g9 R+ o7 _$ j* K. e
% H- N# X; ? O+ g1 P7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下紅椒粒、青椒粒、洋葱粒、甘笋粒、蘑菇粒、沙葛粒炒勻，蝦仁回鑊，加入糖、鹽、蠔油，灒紹酒，並以生粉水埋芡，放入芋頭圈內，最後撒上炸腰果即成。 + m5 T D9 }2 ^, D
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貼士芋頭圈一定要雪得夠硬身才可以炸，否則會很易散開。# D+ e% H4 {. S0 H" z0 |0 l3 a0 ?
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發表於 2010-7-17 06:41 AM
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