[中式食譜] 雙喜紅斑

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材料
  h3 O+ E# n1 z# U8 b; {2 s紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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3 o$ N# Y  V, D3 C+ X, Q醃料www3.tvboxnow.com0 a- v$ c& U& b% {
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量www3.tvboxnow.com7 U7 e' \) j6 I9 K4 ?

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做法' K  I4 T: @9 C6 H9 Y6 N% S- x
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。公仔箱論壇  L, v4 [8 z/ \. n3 m

  n5 @" h) c, y! D& o- h9 u公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb! r3 C- D+ y' Q

( e9 _. x; v& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 & S: j. o/ k  {6 J  k