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材料
1 n, m0 R6 K# T, Ftvb now,tvbnow,bttvb細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個- N( ~6 V7 Z2 x& R
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做法
( X6 h# N9 }; H/ f3 o% V6 ~ ftvb now,tvbnow,bttvb1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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* ~/ b5 {+ N$ H4 c% @2.用小刀在表面四方形。
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3 L( a: m. l; a, `8 F. o- B+ R( q3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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5 Q" q; T6 ^# p+ P1 [9 }www3.tvboxnow.com4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。公仔箱論壇- j, B* x. U/ Q
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。www3.tvboxnow.com8 J$ o) D6 x9 v$ x/ @
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% A# x! d% x" X; R j公仔箱論壇佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。' Y3 `& i. h7 v0 o& T
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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