[西式食譜] 凍湯風水五色水冷麪

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材料
' T) S6 h9 Y5 F0 g5 hwww3.tvboxnow.com韓式蕎麥幼麪 200克、豐水梨汁/冷麪水各 100毫升、黃蘿蔔/雪梨/青瓜/蘋果各 20克、雞蛋 1隻
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做法 www3.tvboxnow.com; U- H9 T  y2 p$ Z" v, Q" n
1.蕎麥幼麪放入滾水煮至軟身，用冷水冲洗後，以冰水浸泡備用。
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) ]4 M1 I! G$ Y2 O" zwww3.tvboxnow.com2.將冷麪水加入豐水梨汁，開中火煮，拌勻後放凉成為凍湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& h( @$ j8 \9 u0 f9 h6 H0 C* M+ W

- ]/ ^, `7 F# P1 L* ~公仔箱論壇3.雞蛋拂勻後，注入熱鑊用中火煎成薄片，放凉後切絲；黃蘿蔔、雪梨、青瓜、蘋果切幼絲。
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4.將蕎麥幼麪放入碗中，再放黃蘿蔔絲、雪梨絲、青瓜絲、蘋果絲及雞蛋絲，最後淋上凍湯至一半滿，即成。公仔箱論壇  p! }  K& w0 P9 _- F

* b1 G& |" b% H1 Z" n% \& k/ p豐水梨果汁www3.tvboxnow.com* [& ~6 j. C& H; s$ e" M
今次師傅用了豐水梨果汁做湯汁，豐水梨是韓國特產，食落特別香甜，不帶酸味，可以直接當飲品喝，用來做湯底，則有一份獨特香甜味道。
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