材料8 E Z: y j, r! u( u
撻底材料
( n0 n, S$ l. @1 l! y* [公仔箱論壇牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克公仔箱論壇; k7 A; A k. S. d- ^2 F8 B# H
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面層材料
7 W) ?+ `, S; \1 m黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量公仔箱論壇1 M+ V/ O1 ~+ Y/ U/ m7 c7 f7 w9 `$ m
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做法. Y- _8 v* z! @4 r7 `/ G) E! A
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。www3.tvboxnow.com6 c3 J& }$ t3 U" Z" X9 D
i6 J+ D5 _2 {4 ? M' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。- h1 F* h7 ?1 T1 ?
8 D' t6 e: I# y& i7 s/ i公仔箱論壇4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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