豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb @8 Z0 F0 j6 X6 T$ |, ^* ]4 \
材料：
0 ]' x6 H- ]: ^" `7 u公仔箱論壇光雞 1隻（最好用有機雞或走地雞）約1.7公斤
7 \: R& n/ G3 y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽（醬油） 1/2 杯
, d, E. k7 x0 o: X0 i8 |tvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/4杯+2湯匙www3.tvboxnow.com/ W- Y4 I8 P" }0 V" o& R
老薑 6至8片
: s4 P5 q6 P# h2 @% u) B公仔箱論壇蔥 2條
! |! Z. l f0 h' K7 V9 `: ?蒜頭 2粒（切片）
* v4 X. a5 R P) Utvb now,tvbnow,bttvb冰糖 30克
& o9 O) O M6 L* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙
+ T# t# c4 X" q' dtvb now,tvbnow,bttvb果皮（泡水浸軟。可以不加） 1小塊
. H1 U/ O8 Y/ P% {. ]; a' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 3/4 杯0 Q3 x/ ^1 ^/ p1 b" i: z
做法：
- E1 D7 u& R& e0 S+ `7 Wtvb now,tvbnow,bttvb洗凈光雞，抹乾水份。把 1條蔥和 3片薑片塞進雞肚內。用白棉繩綁好雞腿（如圖示）。煮起來，雞腿就不會彈開，好看一些。用紹興酒抹勻全隻雞，備用。
! E. p# V+ a/ S) Q. p3 w( Dwww3.tvboxnow.com在深鍋中，下少許油，爆香其餘薑片，蒜片和蔥段。倒進生抽，老抽和水，加果皮。煮滾（煮開）後，下冰糖煮溶。轉小火，小心放下雞隻，留意火路要細小，滾起些微氣泡就對了。不要大滾，否則雞肉易變老和不滑。tvb now,tvbnow,bttvb; z6 H5 [% z& Z& a' r
先把雞胸向下，加蓋煮10分鐘。反轉雞背，加蓋煮8分鐘。轉至側身，即雞腿向下，加蓋煮13分鐘。再轉另一邊雞腿向下，加蓋煮13分鐘。打開煲蓋，把雞胸再向下，調至大火，煮滾後，加蓋關掉爐火。使用煲內的餘熱把雞隻繼續炆煮20至25分鐘。用針或筷子插進雞腿最厚肉地方，只有清澈的水，而不是血水流出的話，即是雞已煮熟。撈起，瀝乾豉油，斬件上碟。淋少許熱豉油，趁熱供食。 |
發表於 2010-7-27 12:25 AM
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