[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。www3.tvboxnow.com: Y4 z3 R0 G, \$ `  h6 o

4 i) s; B& x, A( i公仔箱論壇我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。www3.tvboxnow.com. s) w9 l% J# }
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！tvb now,tvbnow,bttvb, Q& @: W, f% N- b
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。7 W0 Y% z7 k' E

0 M% m1 U+ S0 d& E去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。

9 |; e0 p# B% q) l  K( l河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。9 H" Z' K3 ~! X/ P3 H
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。3 j5 `0 k% U3 T
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。公仔箱論壇) O7 `/ R5 D- C8 j9 X3 s; j) G
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”www3.tvboxnow.com/ ?' o) _' d; H" V
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。" p' C: ^' B. h" J
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。* }* c& Z3 f5 I% B0 J

河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。www3.tvboxnow.com6 r, W' h. W6 w! m  y; A9 K
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。" S0 h+ m' S# x% P9 _

; f; T  {5 `; f公仔箱論壇特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。tvb now,tvbnow,bttvb9 N. x8 T( m0 {6 o( J# W

近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。8 {5 H# O- G# H7 D$ r, Z
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。

: l2 P5 `, N5 q/ y" }; w于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。% N6 J% X5 J4 J  ^7 c

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" m+ T# _& Z+ I0 c! I! e. |  ~; s中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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5 G* u, k8 w# ~) ^3 P' F这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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( x9 F5 \  R0 O2 Q看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S2 o4 Z9 Z% |4 {4 D2 W# n# J

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' H. c! j$ A. G& w" k' P1 `

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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇6 \5 T/ a- M) C( W
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. X6 [, I8 i6 Itvb now,tvbnow,bttvb这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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4 ~' U& a5 p( G+ N" v( p公仔箱論壇河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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红烧河豚。
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* e4 q7 ^: Y: A: A, o还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。www3.tvboxnow.com& L5 ^" A! P' V5 s
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。1 W9 T. y' U) \% W8 y+ l5 J! X4 |

! ~7 g1 B7 l' u3 c想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。8 ?2 J( w3 F& c: i6 d/ q9 E

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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 ! \7 e" {& ]# N& |
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。! ^* u0 S4 t) t" f% q4 g3 d% S
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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