[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。www3.tvboxnow.com& V; g* U1 p3 F8 I% r+ C  d

! t6 `6 L& B& O6 L% h公仔箱論壇我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。# u: ~& y7 G; |* f' m
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。
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我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。tvb now,tvbnow,bttvb* ?" g+ Z! o2 O! L

/ m7 W/ b( S( Q公仔箱論壇去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- k* G# x0 j
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {. `! J& Z0 {4 [' J. N$ }
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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) N) y/ O- U, J- M- J南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。公仔箱論壇2 E! z1 d+ t9 L" a. u- T1 ^, S
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”

5 y! o7 k/ }* R) q% l% ^从此，“西施乳”就在民间传开了。
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5 l+ k4 B$ K4 ?; d1 J5 W$ T) w而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。- u4 ^3 V, ~9 S, N

$ w6 j- d7 l$ N8 f当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”7 G4 y$ v6 g/ J( T

要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。/ p& u$ g1 n- i+ c

河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。1 ?; T) ]- D4 @8 q% f

其实，河豚的肌肉中并不含毒素。' z2 Z& p- B! X- N4 W& e: n) ?
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。

海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。
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! L/ h. C+ P5 X9 ~- `( E特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。, Q+ [5 Q' B0 D. [, F5 ?% e& y7 e

% v/ X) I+ y2 Twww3.tvboxnow.com近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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! x1 N4 _, ^! N0 v/ C9 W0 O& Y' [- \于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。

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, I4 A# e9 y6 T4 M7 A& I公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
$ Q! b7 l1 h% ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z; n% g) p) q1 B/ C' G6 p  L

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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。

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" j  G& I) C: G# @1 C7 p1 X这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。
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/ Y9 S$ ~& c4 |5 _  g- n& c$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s' X4 G9 ]3 j( ?% t4 n5 y0 K
看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _) \  J& z. h- V2 x

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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。

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更加珍贵的白河豚。公仔箱論壇7 V$ v5 a( O0 Z1 i9 e2 u, B7 x4 G3 }
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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' ~1 }4 F/ N; i/ t) I0 W$ _河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。- y. \4 ~. Y1 A8 e
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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 ! ?( O$ R; P  Y+ B9 ~6 W

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红烧河豚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {- l4 y7 k' @0 E; C/ M
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还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。www3.tvboxnow.com9 l0 N5 q) d+ v7 j& j, k

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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ tvb now,tvbnow,bttvb' N, m0 B' W/ ?  @

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/ o! m5 b1 m+ ]吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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: V+ [) Y: q6 `) `8 x1 b, t: ]' N, \我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。公仔箱論壇) f% m; d9 I6 ~1 g+ w. U
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。www3.tvboxnow.com) Z2 [  i2 |( M3 Z- D- J+ f5 b

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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。
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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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