材料
; ^& z* {3 |& F! O. b公仔箱論壇鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許tvb now,tvbnow,bttvb4 f3 j/ r* D9 i" g! j; p
9 Q8 b+ \* w r$ twww3.tvboxnow.com青豆茸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb. u7 h# G6 }0 J( {
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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) k% u! w+ I: G/ c/ i4 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. q; v( d) s7 \3 C5 E
做法www3.tvboxnow.com3 l' d) Y; k$ \- p T& N* {
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ^& b2 P7 l3 V8 {
6 f, W0 H8 j0 B7 ^% n4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。# [; w: u& a" e+ v
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
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# X+ E s' Z1 M+ U3 X公仔箱論壇5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。www3.tvboxnow.com; ~, Z* x- h# z7 J! H, X
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。; z8 C4 j, r5 t9 I* P. P
, `# N$ e# j, ], itvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇0 k5 F, P; o8 W. H3 d
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* ?% Y# r5 h6 Z$ v
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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