材料
A& r, @% l: O! a3 o鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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; \5 o$ A8 t( n: Nwww3.tvboxnow.com青豆茸汁材料
7 y8 `3 K/ w% Stvb now,tvbnow,bttvb青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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/ S; k, U: F# \, Y6 pwww3.tvboxnow.com做法
6 j$ r6 i1 f0 [4 R0 i3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, Z! V; D9 V4 K1 O p; J
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。1 b; R0 _) u9 Q! I9 B/ K) Z' B
- a% p& d/ r3 Q; F) O1 x2 g- ftvb now,tvbnow,bttvb3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。公仔箱論壇6 V- P0 ~' j2 k0 ^# F
& i+ n, Y0 a0 ^! H" F1 R公仔箱論壇4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。- q6 a8 H( d( ^8 I" R \% K
' ?# \7 e8 \/ h2 D5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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8 u1 A9 X D1 H+ y* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- e+ g+ f0 j2 a
/ j( a. m* w1 J# mtvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
7 @4 c7 O8 N8 e% l" q2 m. }tvb now,tvbnow,bttvb: [1 z# T7 n4 z- g. _& q# E! \ A6 D
& J v. _: \- u3 qwww3.tvboxnow.com鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。' G' U; A+ \5 C. Y
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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