$ x K, Q+ q# U( Q; N; O6 Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤
( }- A. T) n: I+ j公仔箱論壇2. 芋头饭 www3.tvboxnow.com) [2 _7 C$ W6 L
3. 菜头汤
; ~! e$ A( y8 a2 |& `' Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb( n9 C! T. H. A6 a0 [2 F
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
$ W% {8 H8 o8 E+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤 公仔箱論壇: H( R5 F- r+ {% \6 O3 j4 q- G
4. 酱油肉
: e* q9 n4 ?; P$ Q5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb- @; z! z$ ~/ Z Y6 c* ~$ x
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。公仔箱論壇6 D- I/ x9 |+ f( Y$ T! t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 N) e; ?7 j9 u
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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. v3 p/ |3 N& A$ K( I0 p! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
+ L8 f {. k9 V公仔箱論壇摄影：罗家文www3.tvboxnow.com* l; `7 U5 _6 V0 M9 |* V( \) Y- U
# C5 O3 V9 O x! h( xwww3.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。www3.tvboxnow.com3 K& D1 ?2 C/ @( z, y t
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？( |9 w/ t6 n2 M9 J5 O! O, y* y
% Y" S, w# E4 B% M) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇. a8 r, J# k* E! k7 z7 {5 `
/ L% {8 d+ |8 p& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb, y, p6 Z3 `/ w4 }3 f- M
3 t+ Y5 ~! }; s0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. M+ o- Q. s9 h+ i4 ^0 F6 K8 J
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。) w6 h5 [0 p+ ~% k4 o
- _0 _+ ]$ f& u9 ]公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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% t6 S2 @8 i) C一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb! G8 }5 b4 _; R
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。( I6 J4 ?! L7 _, J% ?8 z8 m
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。4 E" U* g8 ^" v2 ^ B- z9 I
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。2 z5 T( S0 a# R6 E6 I
( d ~7 [! V. a5 B+ {1 k" atvb now,tvbnow,bttvb“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb$ m; Z# S( I! e" m/ G. g1 Y
* K4 X* K) e; R2 w$ ~+ U' p猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; r$ m! P1 H; c3 z6 {) F0 a
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浓厚的惠安口味
$ I2 f5 Q- _7 z0 V) V9 U6 D. @" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T# A" @# m: E% }, v4 Dtvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 K' H m+ i- ?$ Q1 C
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。www3.tvboxnow.com' x$ a: b* l! m, a
" n q- ]8 B: N- Y8 C店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。www3.tvboxnow.com6 s" j) b; _# q7 j1 _1 j% J
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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