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1. 肉羹汤 www3.tvboxnow.com3 m( u* ]& y* F/ o
2. 芋头饭 公仔箱論壇# o0 L" F/ V) K) f( @; F% w# p
3. 菜头汤
' h' `* W( t9 I' A, y% L2 Qwww3.tvboxnow.com4. 鸡腿当归汤
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8 a, `! G6 e5 ]- _- y$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 郭丽琼为顾客上汤。
% ?0 }4 ^/ x& o- nwww3.tvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇/ S3 K- g; W4 ~- M, O* h7 y3 c' d
3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 j1 i& h. M# t0 ^- l. [
4. 酱油肉
* ]- u$ x3 O; y4 W7 m1 r公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 8 K- @5 v/ V3 W/ H% x6 n8 T0 b1 b
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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9 I2 [, B9 s9 m$ y" |, Ntvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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# b( G, ?7 b& _4 {, Z) M% Ftvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美
: k2 s) B7 K: x- ]) R6 g摄影：罗家文
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, a0 a, R$ |$ `3 o8 @5 T5 R# B; owww3.tvboxnow.com上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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* k1 i- W( J, k有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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6 h! n7 m0 R. {/ W, @tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。) b) s2 L0 X( H* b) Z* G
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。0 n0 S1 d2 X( j0 Y3 r) i
: {& {& x+ D7 s公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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7 R; E8 ]" g( \4 p. j' |7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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* L: i: t# L0 y1 r/ M* S! M/ T8 hwww3.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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/ w# X1 l- @5 z, c5 N t2 D她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P m% w; y: s' R5 R' J1 F
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。5 r( n: R" |) g; k9 v1 R
1 [" [6 S+ S/ |" A' \4 jtvb now,tvbnow,bttvb每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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: t' I: N& r; e. Rwww3.tvboxnow.com猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。# ~6 n( E7 d; D5 F1 Q- I
! S" p0 A. S+ z" _' n; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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/ m) a! h" a) O/ R* k5 ]* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浓厚的惠安口味
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% J' L1 L' e/ uwww3.tvboxnow.com从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。9 Q( \9 g9 L4 G. ^2 x) t
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。公仔箱論壇6 R7 Z0 K+ ?! J; e9 {6 c- L! [8 K
3 _ W& s- V& G O* h' F4 w店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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