; _& r) \! z7 } @1. 肉羹汤 " _/ e* T8 c- f8 B: l
2. 芋头饭
2 |% W# n G4 V) mtvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 www3.tvboxnow.com/ Z8 K0 o# U5 u0 {
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a; J2 w; u5 m' ]; C2 `
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
. t5 [0 @8 f' K3 ^. I) H* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 金针肉汤
; ^' \5 f4 `) ~% s. t$ wwww3.tvboxnow.com4. 酱油肉
- y# |+ E+ l/ k9 }0 G& twww3.tvboxnow.com5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n1 X) l; u0 S
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。www3.tvboxnow.com9 h" J; S, h$ W8 @% F P4 R! t
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。7 X1 l# o. i0 A, N1 k& y+ @
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E5 X, D. z8 R. `
摄影：罗家文
2 T( O H' w' U9 l9 W2 D9 Z5 G9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~1 L' K% t( L4 p, p1 g2 `9 D
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。公仔箱論壇8 l8 R# G6 D% q R5 f& U9 x
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？tvb now,tvbnow,bttvb- i& m/ P! h. A
& H/ n! I# e1 C2 x" I- z+ R# W* ywww3.tvboxnow.com我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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6 A# _7 O2 @. D5 i0 dtvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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: l3 K% _- r f+ m6 T) Gtvb now,tvbnow,bttvb每天至少7种汤
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1 c' B% H" z5 c9 a$ Utvb now,tvbnow,bttvb六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
5 K7 A2 k" `5 M# f* Z& H; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ c& K/ v6 G" d
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。! b4 a% p$ m5 ~+ I% j
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. I1 ~. h3 ?& h1 J) B t" s+ i3 O
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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% e5 e( y- p3 \; j$ E! F/ ^6 H! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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! s2 |1 {% x- k' n% h- J' v公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" t) p; m" e4 f4 S5 z
/ b% Z" K% T: K' d0 c3 Q“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。+ r7 h/ K( `8 z; M6 ]4 T+ V
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。tvb now,tvbnow,bttvb, x6 J2 K; B6 H9 _" _' B3 X0 [
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。www3.tvboxnow.com( P- ^: a' ]2 u4 U( S
+ t7 ]; F, t, r' d+ L' Z2 ]* O, |9 \; i公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。0 ] Z* e$ h3 }: `
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浓厚的惠安口味
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7 W- y. d6 G0 b# [从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* d* q8 d7 w$ v' G
9 l! a. e- O- m+ O) btvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb1 t: x' J8 |; ]8 `/ J
$ T p- G+ `6 O# c( m3 r. Mtvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。) i! l( D' N6 t# I/ J: X
( I+ Y m4 B$ A% i同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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