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1. 肉羹汤 公仔箱論壇" v" v/ i5 S; K5 ^0 H
2. 芋头饭
- R- ~: W# K3 B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 % t% C9 t2 {( d
4. 鸡腿当归汤 ]( x! X) n7 B. _) G) T- }
4 _8 X2 t- `/ e& w! |- C1. 郭丽琼为顾客上汤。
" L e0 i6 d3 c: F公仔箱論壇2. 每逢周日才有的猪脚醋。
* i0 l! o# A; D, W S/ f, c2 {3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 u9 r. w# b3 F$ R2 f
4. 酱油肉
y$ R& v* p0 t( x9 y' H2 j4 F) bwww3.tvboxnow.com5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 P& P% m/ D: S
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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7 P; H2 f+ o" D+ v! gwww3.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。 B$ [. p, }. ]
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报道：吴凤美
* \% F( F4 H8 x3 L摄影：罗家文
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0 T( ^. Y9 F1 p$ A. ltvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。www3.tvboxnow.com. v- S! |+ j2 Z
$ w$ _+ l2 m9 W公仔箱論壇有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。; ^, ?1 T3 n2 `' Q
0 `0 K0 p/ J9 W. t& a$ A& x芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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每天至少7种汤www3.tvboxnow.com g/ ~6 r( B* E% G3 y! E
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" W3 w; g( o
; c$ l8 `/ |/ ?9 j4 M5 P b; Mwww3.tvboxnow.com从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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5 n7 y V$ @) r( k5 n2 D公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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) G$ l* ?1 ]0 X z$ M( c公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
* d$ E# P, P. d# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% H( N) Q) Z ^
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb V6 ^. J! f$ a3 }8 o& x% X2 e
/ @% Y& ^# B- s5 W, b8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。/ T& ~4 { e; W0 E: g% B. ]
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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$ P7 H- C8 n" v9 @# Dwww3.tvboxnow.com猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |6 G0 ]) C2 \
6 {& B. n: S7 e, G) ]6 Qwww3.tvboxnow.com金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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5 _9 E1 W1 Y' `5 dwww3.tvboxnow.com今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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4 ]' h+ M4 R7 I3 M8 l! z公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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4 ]$ P9 r0 _+ @. ?& {/ d& n同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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