4 ]9 `' O# X5 d9 h& Y* @公仔箱論壇1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
5 `$ J9 u& \& a3 Y0 @公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
* B& Y d2 [; K& F( [. r4 C3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。tvb now,tvbnow,bttvb# B2 o2 U1 I7 K) E8 ^0 r3 R' B
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 tvb now,tvbnow,bttvb* a' H N( M- G- H
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
, d; ]( R, H9 @: n; h# z# g7 f5 N& A公仔箱論壇2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
, y3 y+ F8 Q6 {3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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" b% U1 o; L0 H% \9 S# v% r8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
9 W8 w( T$ X" _- i0 ztvb now,tvbnow,bttvb摄影：周达万TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S$ d0 h) g; \% D1 t- s# h
" J4 V& y7 y* h, m( y K' g# f( @" Vtvb now,tvbnow,bttvb趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。( m% }7 m! J _& P5 i- X
9 R ?( \3 Y* _ s: g: Y2 r O M炒硕莪制作繁琐
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0 U7 I1 Q6 [1 g* G' {www3.tvboxnow.com两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。
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1 R3 f: @* C7 l) H$ P) Y, Htvb now,tvbnow,bttvb“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”0 I; o B' w5 g% ]
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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/ O4 y7 o2 H) a: \6 D* s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪血面线保温要紧
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* f7 R7 p, `3 G0 @8 E9 L4 \周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。6 I3 S/ `& \% ^& n( `- [$ a
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ W0 x; R, l+ `
% H; P5 `) N) T; H周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。www3.tvboxnow.com% t$ O/ ]: Y" {9 H D9 C% M* M$ O
' \( B9 [( B( Q, C d7 S爱玉冰原汁原味
( g( A" V5 L; a$ t; k! ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q( W0 m" N$ F: m. k9 ?
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A4 `' x1 q1 y- _
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。; U4 x. m, B& d% _7 h
7 `% Y: H1 A5 k0 X( h H6 O这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。公仔箱論壇# b' {4 P+ k3 u2 \
+ E. J( t2 D9 R. v吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。公仔箱論壇- t9 P, z# z( [" M/ { h
! b2 \0 x( Z0 x- |5 I1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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1 k: E- n/ [- R8 }' ~4 ?& Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 |0 ~: P5 A3 g H/ K: T
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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