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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
, u. b b6 w2 h0 w1 kwww3.tvboxnow.com2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
' v( ~2 o3 X* @- utvb now,tvbnow,bttvb3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。www3.tvboxnow.com( o4 s& h; p0 f3 J# E8 e
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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$ r5 M6 ]* x, z8 K, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。2 J; p0 W) V J$ v
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
: D. N. e$ i# V* v! Awww3.tvboxnow.com3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O) Z) V% \. B4 p+ P+ R: D3 m" T
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报道：吴凤美www3.tvboxnow.com! u: D0 R& \' M
摄影：周达万tvb now,tvbnow,bttvb# b) b) A" e8 ?8 `" f
; S* U/ {& m7 o; x趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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炒硕莪制作繁琐tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ Q* O+ L. D Z+ k6 S9 z
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两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。) Y$ D% E. v0 X( f2 L
& K2 C* q5 s- F“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 U/ E& r, N$ T
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。% N. u% n9 s6 s* n% H
' q; p" u4 k$ U3 w( D! S# S+ j# Q公仔箱論壇朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 z# I* R8 c. i" b5 `9 B
3 }. ?# u( m) F- Jtvb now,tvbnow,bttvb据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味
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& L, B- T9 ]1 [/ c3 [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……* c6 M) z2 U7 |( s1 C
# b$ Z3 e* J. ]1 Y( Q0 b经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
3 y6 B1 {0 F, D* F1 l# ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 Y9 c; w; Y5 U% c2 k& x: d! g
这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。9 \$ ^4 f9 w( W* B9 A U! n
' `- F# i, M; i* Wtvb now,tvbnow,bttvb吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。www3.tvboxnow.com% v9 d. j w f* O# }
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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8 b, g6 \( i- o+ x1 c* m% P" U- V" rwww3.tvboxnow.com软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。# l7 M P/ \' {. m ^" A. c
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”www3.tvboxnow.com( a" B9 l1 K- |6 I' L9 [6 j
- z2 G8 r* _2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l& y; b3 \/ z" ^9 g" y
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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