 tvb now,tvbnow,bttvb) S1 q! V7 H5 C4 n% w' |8 P
1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。- k4 a- o% k( F' `3 E- `% t" r5 o
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb% L6 s# J( [' V; \) ^3 ^8 J$ T
3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
) p0 U% u/ C5 `+ @9 `! a4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
0 l7 K" u. ^* w; vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ w% u0 m. D8 ]0 a9 _! f
1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。- h u2 ?& `4 F) s2 i
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
. Y2 v. E5 s; Z. N* D) z% h0 s3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 9 F$ ~( }! ]! R7 J& f1 u* O2 o( ~, ~
. r$ @4 w& Y+ mwww3.tvboxnow.com
_9 n. l2 ^; e8 x( I& e报道：吴凤美
( A& U, g m+ P( M' g摄影：周达万www3.tvboxnow.com8 E% n. u% N ?; A3 t, D
tvb now,tvbnow,bttvb3 J) z. C3 c R. C" t
趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t) L( V4 Q) Q" F0 E
# q+ {' o l0 m* u9 r% B炒硕莪制作繁琐
- W% p1 A9 W9 B7 S/ F/ X" B5 n公仔箱論壇公仔箱論壇- [6 D i$ K* w/ S; Q) k0 m
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。tvb now,tvbnow,bttvb+ d! u8 r: z2 Z
# [4 m& V& [" c& a. R: @
“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”+ @; |( ~6 E) M
5 e* v0 G: S6 V8 d, J0 L
“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。公仔箱論壇% G. _ x" R3 ^& y1 q
' r! R# T$ Y0 X" f, A6 b
“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”www3.tvboxnow.com/ i: R5 n. B8 B
+ Q2 i, m C+ W+ i* {% E. _. ]/ {
猪血面线保温要紧
: }8 Y7 X% h2 \. Q7 o) X
. p, F+ m- W$ B0 Z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。公仔箱論壇1 J# e# `% o$ l
www3.tvboxnow.com; n. r! F/ \/ i! @7 z9 p
热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F2 U5 M& g6 S+ [/ @
公仔箱論壇5 G4 M& _4 ?, i+ [8 b9 `# V* r* U0 Z
朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。; i# Y( p. E& ~+ Z! V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _( I( _# n% u
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。$ t, m, T, J/ O% Q7 C
1 j0 G+ B0 v7 l) o! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 b' I- X9 D" e: w, B
tvb now,tvbnow,bttvb1 L! F. J+ i( v- F
爱玉冰原汁原味
. |' E; H+ f9 K W+ I! p& z/ F2 r5 k9 @% m" H- k" c
海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……公仔箱論壇& G, N7 v! {% R) t. h
$ \$ |/ s- H3 {7 O( @# Q h公仔箱論壇经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
. x9 B' v4 T2 V/ x6 G. ]! U" d公仔箱論壇
2 g/ h5 w! m9 q0 swww3.tvboxnow.com这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
% l. t8 b& d# _0 otvb now,tvbnow,bttvb2 Z. h' H9 F Q6 _# g" e
吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
$ q' y2 \1 k/ D: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d5 X" ~4 K& R: ^3 r
爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
) E- D" J. o, x# x8 ?- }, [5 ?/ wwww3.tvboxnow.com, |- t. r$ p1 J. v# P; S
软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。
- U5 q. }7 ^1 U: {/ x) C公仔箱論壇) ]2 z" I2 l5 a- E8 c6 k
这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
, @( f% [) ]; X1 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" Z& ^: N* Q- C! s, x& V
他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”公仔箱論壇! |. c' G% O3 ]) h6 O p5 C$ [
3 j: n1 e! R; n! \" X
陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
| 