[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料
  x, p; M. ]3 i& `. p7 ~" z肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙公仔箱論壇8 P) Y2 ^: R* x) h! c7 F' a

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做法# o# y8 [) e' P% a  q3 `* H4 Z1 w
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb: w* [/ e. O) p& m# s
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。; u2 W* O/ s5 s  u. n2 u  a
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。- N; j+ c* g6 W5 u- k% e( {( P5 C+ M

2 O0 e9 A- x, K- ytvb now,tvbnow,bttvb4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。% g* f' G* B! o# ~