[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料
, T% I" v% h& |9 o鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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" v8 v5 \% d* J* @+ h/ n做法公仔箱論壇; \+ F5 w; S& o! S4 Z6 L3 U( q
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。www3.tvboxnow.com7 h$ b7 F- P/ E& J! v

3 M& s& ^3 n1 j. Wtvb now,tvbnow,bttvb2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb+ r: _! |' C/ Y, z: b/ q' L( x

* l  [) k1 I6 F  Y7 _5 }7 A) Xwww3.tvboxnow.com3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 www3.tvboxnow.com9 F! w$ b- e' S# Z  ?# U
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。