[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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3 m: l" S2 N. h. W9 P9 s8 ^! s$ x* Bwww3.tvboxnow.com材料0 M8 J7 H" o4 c% g# P
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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  ?- D0 o1 Y$ D- ^做法
( v4 t: |, c, Y# x1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。% R4 z2 n$ X' Q1 t3 q7 E0 R

- `- B. Y! y1 O' z1 |! Z2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。www3.tvboxnow.com; e  d5 q: W; F5 p. G
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。