[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软 公仔箱論壇: f+ B2 ~6 @. U9 H3 v: C; u  h( S2 }8 y
基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水 www3.tvboxnow.com3 y; d# B- v7 B7 O
1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。 3 V0 H; ?; g/ t# v2 Z
2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。
8 {7 M* |( P1 i* o3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。