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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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做法" d' ^5 t4 Q% g2 M9 L m6 Y! j6 ?( N
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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/ p, x. I" P- Z' x* }公仔箱論壇2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。
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+ h# y; v4 N+ B( f% }' ]" D公仔箱論壇4.將青芒果開半，去核切片。www3.tvboxnow.com. q3 u* h" R9 c* v' J' m
( j# j" u+ ~. c. J7 [/ D7 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。www3.tvboxnow.com- ]% Z: h9 L! c% W
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6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。+ q3 A5 d9 [, I) V# L8 x
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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