[西式食譜] 芒果糖薑豆腐沙律

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材料1 Q1 v7 n) e& @1 C
硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量www3.tvboxnow.com0 `) i1 i' x* e6 F. v( Z1 \
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1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。
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3.另原鑊將蒜片爆香取出備用。: G- d( v" ]6 m
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4.將青芒果開半，去核切片。0 d- i8 R* P% m5 O
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5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。8 D' _8 j1 v" u6 s

  ^- Z# g& u# H4 W: E& `4 q6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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: W0 p4 B4 n0 d; d0 a豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。
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