传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [ R7 n# L6 g! m
6 @6 }% I6 c2 ^4 Y: E" S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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3 F. Z3 L( g9 p z6 c; P" U食材
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- O: W O! b1 ]! q菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n+ ^% r7 k( k: W2 Q
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
- h$ _1 K" c, j: T( `( N& O/ @1. 豆腐丝
6 A5 A+ c+ z0 w5 m2. 扁尖丝www3.tvboxnow.com& K/ v' P' K7 J" ?' g( g) S$ c# p
3. 黑木耳丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W* A8 c: K; H9 @4 {$ Q
4. 蟹肉棒
8 G% w/ u/ g" U! N5 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡蛋丝
( B/ l d& B# |; y9 I) U9 Ywww3.tvboxnow.com6. 清鸡汤（加适量的盐）
& E4 F2 S2 g; j' T7 Q+ lwww3.tvboxnow.com7. 水淀粉1 q$ F' r8 I: E3 q4 n
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2 Q7 K# P; h, E/ f0 d# V' f, p& a扁尖切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d# y$ ]' ^9 w0 Q% `% B8 k+ @5 b6 s
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打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝公仔箱論壇3 D. E# b7 B1 t! R L3 T1 f
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清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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0 H2 `, S: y, n" }1 k# `4 ~# x香气扑鼻、入口即化; V9 I. N: j8 q' C' h; t# h0 l% w
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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