材料
6 f" B; s, [% }- B4 J* V- V) [tvb now,tvbnow,bttvb花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許
9 o; p) V: N7 _) {3 N3 v1 |. x4 i1 i- E. \5 y1 I. l
! ~9 o: m, d# x6 e/ X3 n7 Q
做法
; A7 F' B+ A0 W- n( g' @- ytvb now,tvbnow,bttvb1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。
, N& z! Q: Z* l+ l; }( l, W, u2 k6 b- u8 z$ g& o* D7 k
2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。
9 g* H# t& t0 B& |1 h* h' q$ h2 c' u
3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
- X' F3 t& j. h+ Ktvb now,tvbnow,bttvb( Q% H- A- e; R+ R% D# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u' Y9 \5 Z: w9 \0 O: y1 T# {
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q( d2 {# R5 {% } P0 [
煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。
6 d3 n5 S2 T2 ^- |) [9 hwww3.tvboxnow.com |
發表於 2010-7-30 06:46 AM
| 
發表於 2010-7-30 12:01 PM
|