5 d! @7 v+ b9 jtvb now,tvbnow,bttvb诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
) a6 v' M8 p$ K/ T) ^: Z前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 n. @' K# Y. I& f
, ]! c" o! t, Z6 ?/ U清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。公仔箱論壇/ {8 a0 I# ~# A
 公仔箱論壇/ R" G2 }) Y4 {* \( O) O0 y* {$ m
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
" k- ~- {) A) x) X: t www3.tvboxnow.com/ M+ |0 m& z0 H- z
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
& p8 G7 N6 m5 f* }/ H A* j% l' P www3.tvboxnow.com' T- \' @3 e. R- @. L- T
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。tvb now,tvbnow,bttvb& {" @+ ]! I! r/ L
. Z4 D3 S8 z7 D; b0 b# Utvb now,tvbnow,bttvb李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
5 q& ^' p1 Z3 W% c0 Wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- L. f0 e- R
这半边鱼头就要价400令吉。
8 d" m# c) a! o: B0 J$ I& F; _2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j( {6 v% ], T5 M: m1 s" u" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! {' O0 h- d2 M! Z5 V
报道：胡连花# s( K+ F, s. z+ O9 d/ j4 n
) U; q8 L# i3 [来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
$ `& U; H8 y( U6 V& T( S7 b: }
2 b0 D7 ?9 _! c6 H% W$ y因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
) Q& a" d5 Y. Jwww3.tvboxnow.com
- ~( w3 P1 s7 ^6 P( Y- k& s6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。4 v& T# D- v K0 U- P2 g( T/ ~
www3.tvboxnow.com; t& S- e% j1 @7 E
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。
& ]4 M4 K0 o8 `. Nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& D0 }/ a/ h) E' q+ |! k7 f" _4 n0 L
卖鱼要越4山岭
`) ?# q2 e8 M8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 k# n* ~0 q4 w L
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
8 C4 Q! V7 P+ O7 x9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; O: j7 n$ i1 r) }! E0 s公仔箱論壇由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。www3.tvboxnow.com, W" \8 V5 w5 F$ ?3 U
www3.tvboxnow.com6 y3 e9 j; l! o7 R/ ~5 V/ b
东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
9 t1 e+ J# ]% l0 zwww3.tvboxnow.com
/ }# }3 g+ ?4 ^7 K" J4 ^) Y* G公仔箱論壇据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。
3 r7 i6 B \% j G
9 ~8 i9 u/ }" h( H5 C T4 Mtvb now,tvbnow,bttvb连同鱼鳞一起蒸www3.tvboxnow.com% a7 v' U1 x# X2 x- O+ _3 M
6 F) m S7 ], K% B! vtvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
4 w( g0 |* I* [/ p) q" C; I公仔箱論壇
4 F- \, |4 V' }公仔箱論壇也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。公仔箱論壇4 P1 @. v1 i% e) m) @7 X
www3.tvboxnow.com6 M8 z9 j u! ]5 {2 O
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
