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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。tvb now,tvbnow,bttvb/ j+ m! ^: A" [/ W, e
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚# A& |) b4 ~9 t+ f/ i7 V) c
0 c& ^# Y" r' M6 j) ]www3.tvboxnow.com清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
) _9 O: B& y& T: H* Q, `& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i" o7 V9 ]$ X- `过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。www3.tvboxnow.com$ O# Q9 X, n/ C# \
! r7 [1 ]" s9 E; q% dtvb now,tvbnow,bttvb忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
' Z d1 |% \0 {4 v+ ^' S, D9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a1 N6 O$ G; Z* }; q7 x
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
. h9 ~# @+ X% q! C8 {6 `: [, t3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A" E, b- i; ~4 V( h5 s+ Kwww3.tvboxnow.com李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
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$ k) p) w/ R* l N% q) m" T5 x% E公仔箱論壇这半边鱼头就要价400令吉。 9 H0 P' q# l- a4 h
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报道：胡连花www3.tvboxnow.com/ }6 R% I3 {2 D$ \* q7 c' K
6 I% o, N3 O" g/ E; f& Etvb now,tvbnow,bttvb来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
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: v$ S5 w& [# E' t0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
, ]. j7 \+ F0 j% n4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T3 C E! U7 L$ T" z f E, z. kwww3.tvboxnow.com它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。
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# q" A# h3 U) u7 }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。3 t4 n m5 M0 Q
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卖鱼要越4山岭
1 i u4 b( |5 u, N$ R$ j( T0 R) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r \$ w E" l! C l& S& G- d
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。
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3 R/ ?9 M+ _: H; ^# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。公仔箱論壇0 {) s1 w$ f$ B, U: g
; C2 m! N2 U1 ptvb now,tvbnow,bttvb东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。www3.tvboxnow.com( o' S/ R. G/ u9 J& ?5 d8 w
1 k9 a6 z$ v# O, G9 z公仔箱論壇据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 ]& P! w: z, l& X
* v0 a, Q: V- ]; ]% W* z% |: q9 {9 m公仔箱論壇连同鱼鳞一起蒸
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# a5 u9 w$ G; ?) r: |! W7 Otvb now,tvbnow,bttvb烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
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' n! v9 r# L+ _3 Mwww3.tvboxnow.com也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。tvb now,tvbnow,bttvb* D9 I0 j$ s, Y/ V. K6 [" s
0 C" Y0 {3 k# F6 l: W* \( A6 o- Wwww3.tvboxnow.com忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
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