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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。tvb now,tvbnow,bttvb$ s( T1 j: L" |0 S7 o7 a6 y( }
【制法】0 m& L0 U1 T0 v1 i
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
y# m+ [) k8 w; X/ j2 ?. z【特点】
' b' p% j! A* x/ C. C味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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