材料A：開心果杏仁蛋糕體
: \ q" d! a: l( |" g6 Ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克
% f& g. G7 n/ [5 P+ w# n8 U開心果醬 80克www3.tvboxnow.com, i% e" a% X4 A1 H
雞蛋 340克- a: J1 \+ o9 i
低筋麵粉 65克
2 o$ P( v- f) ?: swww3.tvboxnow.com泡打粉 4克
& l! f6 [2 v8 z材料B：杏桃
5 c5 x, W. Y8 d杏桃果泥 325克 f2 e1 J" Y# T; M/ _9 M
百香果泥 50克www3.tvboxnow.com% g1 w2 |* u% y1 E6 E. D' n
細砂糖 37克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l7 ~1 m# z) @- ~+ [0 B2 C7 m8 d
果膠 10克
$ s+ a+ O C$ z' d% Twww3.tvboxnow.com材料C：蜂蜜慕斯
7 Y% |$ S$ F$ h" o" T+ J公仔箱論壇煮溶糖水 80毫升
' r: [5 A: _0 q+ j" j, k- nwww3.tvboxnow.com蛋黃 70克5 V1 g: b& H5 b0 U# U
吉利丁 15克0 d# Y/ z9 }% Z% ]3 r: L& h
冷開水 70毫升
$ e; p" ?& o- Y& R; m4 fwww3.tvboxnow.com蜜糖 80克
5 u0 o* B1 t0 H G" y g細砂糖 20克公仔箱論壇- X. j Y& u1 A2 V. J; M3 w
麥芽糖 22克
# b/ z; f7 U% Z+ X4 `( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
8 r! c- s3 P/ m9 r0 c動物性鮮奶油 300克（預先打起）
: S. f( |, d& z1 m2 ?! Q6 uwww3.tvboxnow.com材料D：雜錦蜜果
8 A3 B, \# i& ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb杏桃乾 20克
l7 v$ C$ h, @, H& x2 Y葡萄乾 20克
5 _+ r3 Z: ~- C- ~5 I白蘭地酒 40毫升
r7 P: Y( f2 m# c0 Xwww3.tvboxnow.com開心果 20克公仔箱論壇- [' ?- X; U+ ^. B- k& g3 |( U
焦糖杏仁 20克tvb now,tvbnow,bttvb% J9 p* ]9 K: n4 d0 k+ C
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做法
- j8 B W' M! hwww3.tvboxnow.com1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
) P* B' q3 Y+ u, Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
: L0 `0 a/ O+ Y. @$ }公仔箱論壇3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ s6 o- r2 }$ e7 Z: K
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
1 M4 b9 O( ?1 f! H2 ?3 E7 j1 rtvb now,tvbnow,bttvb5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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