材料A：開心果杏仁蛋糕體6 t1 b4 D+ i2 X# e) Q
杏仁膏（Marziban）105克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q" C, J1 t5 I! z8 J: G& W' b
開心果醬 80克www3.tvboxnow.com0 A: A a- c4 w' I. `4 {
雞蛋 340克
! I: K. b' u, E/ O低筋麵粉 65克www3.tvboxnow.com% |" J. G) V7 f! a' c; T; c- @! x
泡打粉 4克
. j! `; c6 [+ l- ^2 g, E; y. D7 }5 ^- T公仔箱論壇材料B：杏桃
; C2 R" v) F/ h0 K U8 k0 \8 z杏桃果泥 325克
# w+ p/ X) s, z6 V8 y百香果泥 50克
% X0 Y3 |2 k- y4 {7 w% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
1 P8 g; D- `- k- Dwww3.tvboxnow.com果膠 10克
; l- `: d+ V! h2 _- L g8 u0 A5 b$ w公仔箱論壇材料C：蜂蜜慕斯
5 B4 ?8 @) o1 b+ U/ l% |煮溶糖水 80毫升
$ z" g' f* ]+ L" X* _蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb) b* c" e* w1 I4 H, _
吉利丁 15克www3.tvboxnow.com4 A2 ~0 K8 v* h: r9 F, j, ?
冷開水 70毫升www3.tvboxnow.com9 L0 q1 [% F. n" p. J
蜜糖 80克
, L4 X* e) K$ _& c) ]9 N細砂糖 20克
/ C& u9 k0 o8 J9 h, W/ a4 [% ]1 @8 j5 Z麥芽糖 22克! j0 Y& L& @8 x3 S' I/ X
蛋白 80克www3.tvboxnow.com7 T( n2 K" O% v
動物性鮮奶油 300克（預先打起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( a4 N+ _2 i9 m" T$ J% B
材料D：雜錦蜜果
" G: B; d$ n K2 D \2 e4 ^杏桃乾 20克www3.tvboxnow.com( j1 p( y. f+ H0 t
葡萄乾 20克
- r$ P9 x5 y7 J# H; _% Rtvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒 40毫升
: e% u0 T( z' [. jtvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克公仔箱論壇7 v' ?& d6 C' c* o- X
焦糖杏仁 20克
8 i* Q, b$ w( H3 G p8 f' Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H7 Z% {/ X- B+ t0 }
做法. S& V& y- U# ]! v: }
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
5 I& b. D( R. ~2 G: L' I" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。; p9 ?$ u9 C+ Z0 J' b
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
$ i ~! E* P& n& Z9 {4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。 `* {5 W0 m4 r/ S! L% G
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 