材料A：開心果杏仁蛋糕體; n1 a/ Z9 m4 D: }
杏仁膏（Marziban）105克www3.tvboxnow.com ^6 g; v" q& a: k, L
開心果醬 80克公仔箱論壇1 y/ Q9 {0 Z5 j( ^& v: Q
雞蛋 340克
- O r2 ]$ r" e& Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb" d! B# t7 `) ~" K9 g: R p
泡打粉 4克$ U( V8 q2 Z$ d. J1 @" j a; s* \8 W
材料B：杏桃
- a) x0 I* \: M t( F" y8 E! {tvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
- {1 K, X* ^/ |2 Q% _+ U公仔箱論壇百香果泥 50克
6 M5 h1 ~& A; a9 ?www3.tvboxnow.com細砂糖 37克公仔箱論壇* B1 O0 }, B. ~- L2 t
果膠 10克
3 X5 v2 |! I! n% N! _7 P2 C材料C：蜂蜜慕斯
. j4 b" Z# I% T; L4 h煮溶糖水 80毫升公仔箱論壇$ P5 N9 U7 r4 p+ E; X( `5 f( r
蛋黃 70克7 H$ Y7 v+ H- p: P0 j
吉利丁 15克www3.tvboxnow.com& m6 M& Q- @+ H+ @: @1 s J b
冷開水 70毫升& H# t2 a M1 [; S8 ?# b4 ~$ V5 `2 W
蜜糖 80克
1 |7 f X) P. t% j9 R- i# [www3.tvboxnow.com細砂糖 20克www3.tvboxnow.com* S8 i0 h% y1 R2 S, o
麥芽糖 22克
6 p% Z8 j G4 X1 S% y: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克公仔箱論壇1 y5 U3 o; m' K G$ j- L
動物性鮮奶油 300克（預先打起）; g, D* {( e0 S4 f4 V
材料D：雜錦蜜果; Y8 a: f9 ]7 _. h1 H# C/ z) a
杏桃乾 20克
3 N3 I8 h. N. `葡萄乾 20克www3.tvboxnow.com4 [ w8 m {( F. u, F
白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u# y @- X( q7 D! N( N
開心果 20克' x/ q l' Y+ P, X% N
焦糖杏仁 20克
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) @/ G( Z) q+ @( i7 h做法
. I' h8 I8 p# L( g公仔箱論壇1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H, E2 V/ l# C# q
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。www3.tvboxnow.com8 e" n6 u* p ^) H, g' H5 T
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。3 y7 ]5 T. b3 c4 V% ]4 K
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。2 z1 G/ @/ x% e; a
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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